) centro central sin repetición; altura: 0; padding-bottom: 56.25%; «>
Ya sea que haya cargado bayas en el mercado de agricultores o haya cambiado sus planes para la cena y le quede más verduras, congelar los alimentos puede prolongar su vida útil. para congelar verduras y frutas para que pueda disfrutar de productos frescos incluso en pleno invierno.
¿Puede congelar verduras crudas?
A excepción de las cebollas y los pimientos, que puede congelar crudos, debe blanquear o cocinar completamente las verduras antes de congelarlas. Blanquear las verduras o sumergirlas en agua hirviendo detiene las enzimas que causan la decoloración y hace que los productos congelados se vuelvan blandas. La fruta cruda, por otro lado, se congela muy bien.
Puede congelar casi cualquier vegetal, excepto apio, berros, escarola, lechuga, repollo, pepino y rábanos. Estos alimentos tienen un alto contenido de agua y se empapan y se empapan cuando se descongelan.
Cómo congelar Verduras y frutas
Aunque existen ligeras variaciones para diferentes tipos de frutas y verduras, siga t Estos pasos generales para congelar productos.
Paso 1: Lavar y picar
Taste of Home
Empiece por lavar sus productos y séquelos con una toalla limpia. Si lo desea, puede picar verduras o descorazonar y rebanar frutas más grandes para que sean más fáciles de usar cuando se descongelan.
Consejo del editor: ¿No está seguro de qué se congela bien? Pruebe estos alimentos del mercado de agricultores aptos para congeladores.
Paso 2: Congele en una sola capa
Taste of Home
Escalda brevemente las verduras para fijar su color y textura antes de enfriarlas en un baño de hielo. Asegúrese de transferir sus verduras a un baño de hielo inmediatamente para detener el proceso de cocción.
Luego, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y congele sus productos en una sola capa para evitar que se congelen juntos en una grupo.
Paso 3: Guárdelo en una bolsa para congelador
Taste of Home
Una vez que las frutas y las verduras están completamente congeladas, póngalas en una bolsa para congelador, etiquete y feche cada una antes de apilarlas ordenadamente en el congelador. Para evitar quemaduras en el congelador, asegúrese de que cada bolsa sea hermética.
¿Cuánto tiempo durarán sus productos en el congelador? Los cítricos solo son buenos durante unos 3 meses, pero según el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar, todas las demás frutas y verduras durarán de 8 a 12 meses.
Consejo del editor: para extender la vida útil de su congelado productos, le recomendamos que elija un sellador al vacío para mantener sus verduras con un sabor húmedo y fresco.
Cómo congelar verduras
Aquí le mostramos cómo congelar todo tipo de verduras para que pueda prepararlas de manera saludable. comidas en un apuro. (Si se le están acabando las ideas para la cena, esto es lo que debe hacer con verduras congeladas).
Pimientos: a diferencia de otras verduras, no tiene que blanquear los pimientos antes de congelarlos. Simplemente retire las semillas, córtelas en rodajas o cubos y congélelas en una bolsa apta para el congelador.
Brócoli y coliflor: corte las hojas y quite los tallos. Córtelos en trozos de 1-1 / 2 pulgadas antes de escaldarlos durante 3 minutos. Luego, enfríe en un baño de hielo y congele en una bandeja para hornear. (Aquí se explica cómo congelar el brócoli, paso a paso).
Calabaza moscada y otros tipos de calabaza de invierno: La calabaza de invierno cruda tiene un sabor muy desagradable y a tiza cuando está congelada cruda. Pica y cocina la calabaza de invierno en el horno o en una olla a presión y déjala enfriar antes de congelarla.
Maíz: La forma más fácil de congelar el maíz es sin mazorca, aunque puedes congelarlo entero si lo deseas. Seleccione el maíz más fresco y retire las mazorcas y la seda. Escaldar la mazorca durante 4 minutos y dejar enfriar antes de quitar los granos con un cuchillo afilado. (Consulte nuestra guía sobre cómo congelar el maíz de tres formas diferentes).
Judías verdes y guisantes: Retire los guisantes de sus vainas y blanquee durante 1-1 / 2 minutos. Para las judías verdes (como las judías verdes o las judías verdes), blanquear durante 3 minutos.
Patatas: Las patatas tienen un alto contenido de agua, incluso cuando están cocidas. Recomendamos congelar solo papas cerosas, como papas rojas o doradas Yukon. Antes de congelar, pique y cocine las papas por 5 minutos, ya sea hirviéndolas, horneándolas en un horno a 475 ° F o friéndolas en aceite a 350 ° F.
Calabacín y calabaza de verano: Para usar en horneando, blanquear el calabacín rallado durante 1 a 2 minutos, hasta que esté transparente. Para todos los demás usos, corte el calabacín en rodajas o en cubos y blanquee durante 3 a 4 minutos, hasta que esté firme.
Cómo congelar frutas
La fruta congelada es perfecta para hacer batidos, mermeladas y productos horneados. A continuación se explica cómo congelar todo tipo de fruta fresca, desde bayas hasta cítricos.
Manzanas: puede congelar manzanas enteras sin pelar, pero las manzanas en rodajas se conservan mejor.Para evitar que se doren, cocine al vapor las manzanas durante 1-1 / 2 a 2 minutos, o disuelva 1/2 cucharadita de ácido ascórbico en 3 cucharadas de agua y espolvoree la mezcla sobre las rodajas crudas antes de congelarlas.
Plátanos: Congele plátanos enteros y maduros para hacer pan de plátano u otra receta para hornear. O bien, corte los plátanos en rodajas y congélelos en una bandeja para hornear para usarlos en batidos. (Aquí está nuestra guía completa sobre cómo congelar los plátanos).
Bayas: las bayas pequeñas (como arándanos, moras y frambuesas) se pueden congelar enteras, o puede cortar bayas más grandes como fresas. Si se siente aventurero, intente hacer mermelada de fresa para congelar.
Cítricos: si está congelando cítricos para hacer jugo, deje las cáscaras intactas y corte la fruta en la mitad antes de congelar. También puedes quitar las cáscaras, cortar la fruta en rodajas y congelar las rodajas. Antes de pelar, ralle la cáscara; la ralladura de los cítricos se congela excepcionalmente bien en bolsas aptas para congelador.
Frutas de hueso, como cerezas, melocotones y ciruelas: es mejor quitar las semillas antes de congelar las frutas de hueso porque las semillas pueden impartir un sabor amargo en el congelador. Si desea quitar la piel, blanquee la fruta durante 30 segundos. O simplemente quite el hueso, corte la fruta sin pelar en cuartos u octavos y congélela en una bandeja para hornear.
Tomates: Las cáscaras de tomate descongeladas son muy duras, por lo que recomendamos quitarles la cáscara antes de congelar los tomates. Corta una «x» en la parte superior de un tomate y hiérvelo durante 30 segundos. La piel debe desprenderse fácilmente. Luego, quita el corazón y congela los tomates hasta que estén planos. También puedes congelar la salsa de tomate hasta por 3 meses en el congelador. contenedores seguros.
Teddy Nykiel, editor digital asociado de Taste of Home, contribuyó a este artículo.