Cómo congelar correctamente las coles de Bruselas

Cuando las coles de Bruselas estén en temporada, siga mis sencillos pasos sobre cómo congelarlas adecuadamente para que sean deliciosas durante todo el año.

Sí, sí, sí, sé que no te gustan las coles de Bruselas. Son verdes y repollo. Tu madre solo los hizo el día de Acción de Gracias, hervidos y nadando en un galón de mantequilla.

Estaban blandas e incluso el perro les dio la vuelta cuando trataste de acercarlas a escondidas debajo de la mesa. Lo escuché antes porque lo dije antes.

Solo se necesitan 3 ingredientes para congelar las coles de Bruselas

No estoy seguro de si 2 de ellos pueden contarse como ingredientes reales, pero todo lo que necesita es:

• Coles de Bruselas frescas del tallo
• agua
• hielo

Como dije, no estoy seguro de si los dos últimos cuentan como ingredientes. Su llamada a esa.

Confesiones de un antiguo enemigo de las coles de Bruselas – parte 1

HAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAADO estas cosas mientras crecía. Dios mío, fue una tortura absoluta para mí cuando me dijeron: «Lori, no puedes dejar la mesa hasta que termines todo lo que tienes en el plato».

En toda mi vida, el tiempo más largo que estuve sentado en eso la mesa fue de 2 horas. Y fue un infierno.

Tuve mi propia fiesta de lástima. Me quejé. Luego jugué con mi comida, por lo que me metí en problemas por eso. Les rogué que no me obligaran Cómelos. Nop.

Sube a mi gato Maine Coon de 40 libras. Sí, 40 libras. Amigos, este gato era más o menos del tamaño de una pelota medicinal con patas. Era GINORMOSO pero muy adorable. , como diría mi papá, lurpy. Simplemente muy do-di-doh. jajaja

Mueve a este gato frotándose contra mis piernas, ronroneando y finalmente poniéndose de pie sobre sus gordas patas de jamón tocando mi brazo para darle un bocado de comida. Sí, ya sabes a dónde va.

Así que corté un trozo de las coles de Bruselas blandas y cargadas de mantequilla y se lo llevé a la boca . Lo olió, lo lamió una vez y luego se detuvo. Luego me miró, casi sabiendo que no estaba t voy a comerlo, tomó uno para el equipo. ¡Ese maldito y hermoso gato se comió todas mis coles de Bruselas! ¡Se fue al PUEBLO!

Sin embargo, para demostrar que comí un poco y no se lo di al perro, tuve que tomar el más pequeño de los mordiscos ya que mi mamá iba a revisar mi boca para asegurarse Al menos comí un poco.

Así que hice esto mientras sufría de una muerte pendiente segura. Una vez que el gato / yo terminé de comerlos, llamé a la sala de estar con un angelical «Ya terminé». Mamá salió a la cocina para inspeccionar, no el plato, sino que olió el aliento del perro, revisó la basura y mi boca .

Ahora sigo mi camino alegre pensando que mi mejor amiga (mi Maine Coon) acaba de hacerme un sólido. Sí … eso duró unos 20 minutos hasta que escuché el «¡LORI ANN! BAJA TU COLA AQUÍ … ¡¡¡AHORA !!! » sonido de la voz de mi querida madre.

Mientras caminaba hacia la cocina, tan angelical como pude, ya llenándome de lágrimas (en caso de que las necesitara), mi madre se quedó allí, con las manos en la cadera, mirándome con severidad. Entré a la cocina y me dijo: «Lori Ann, te preguntaré esto una vez y solo una vez. Conoces las reglas, nunca mientas. ¿Le diste al gato tus coles de Bruselas?».

Una lección rápida sobre el escaldado

El escaldado es un proceso de cocción en el que la sustancia alimenticia, generalmente una verdura o una fruta, se sumerge en agua hirviendo, se retira después de un intervalo breve y cronometrado, y finalmente se sumerge en agua helada o se coloca bajo agua corriente fría (impactante o refrescante) para detener el proceso de cocción.

No puede simplemente comprar coles de Bruselas y hacerlas estallar en el congelador sin escaldarlos. ¿Sabes por qué?

El escaldado ayuda a que las verduras mantengan sus colores vibrantes y retengan los nutrientes. Además, detiene las enzimas en su camino. Estas enzimas son las que conducen al deterioro.

Congelar verduras sin blanquearlas primero conduce a verduras descoloridas o de color apagado, así como a sabores o texturas no tan agradables. Créame, debe blanquearlas.

Le recomiendo que lea ESTE ARTÍCULO sobre blanquear cuando quiera congelar sus alimentos y cuando quiera comerlos inmediatamente.

Cómo congelar correctamente las coles de Bruselas

La receta de hoy te está enseñando cómo comprarlos al por mayor y luego congelarlos.

El proceso es realmente simple:

1. Hervir durante 4 minutos
2. Colar e inmediatamente darles un baño de hielo (esto es lo que detiene la cocción inmediatamente pero permite que conserve su color)
3. Séquelos con palmaditas y déjelos secar por completo. DEBEN secarse antes de congelarse. No desea que se formen cristales de hielo.
4. Una vez que estén secos, ¡congélelos!

Para que yo sepa cómo funciona su mente «¿Los descongelo cuando quieres usarlos? » NO NO NO Se pondrán super blandas.Simplemente áselos, dórelos en una sartén o envuélvalos en tocino congelado.

Confesiones de un antiguo enemigo de las coles de Bruselas – parte 2

Entonces, cuando mamá me preguntó si le di de comer al gato las coles de Bruselas, inmediatamente las lágrimas empezaron a fluir y, por supuesto, el labio comenzó a temblar. Hombre, podría encender eso en un instante (todavía puedo, aunque no funciona tan bien a mi edad).

La miré y luego se hizo a un lado para mostrarme la evidencia de mi gato dejado en el piso de la cocina. Al parecer, mi mejor amiga me hizo un buen trabajo, pero lo tiró todo de vuelta. Algún mejor amigo, ¿eh?

Bajé la cabeza y dije muy suavemente: «¡Sí, pero mami, no entiendes que son terribles!» Todos son blandos y asquerosos «. No me hicieron tapping en el trasero, pero me mandaron a la cama temprano toda la semana, lo cual fue una TORTURA para alguien que no dormía mucho.

Y lo peor es que mi gato estaba enojado conmigo y pasó como una semana antes de que se volviera a animar conmigo.

Soy un AMANTE de las coles de Bruselas en toda regla ¡ahora!

Así que durante años, me negué a comer estas cosas porque todo lo que sabía sobre las coles de Bruselas es que estaban hervidas, cargadas de mantequilla y blandas. Mamá, te amo con todo mi corazón, pero en serio hiciste esto tan mal.

Hace unos 4-5 años decidí comprar algunos en el mercado. Estaba obligado y decidido a hacerlos para que no apestaran.

Ahora que todos conocen mi profundo amor por el tocino, pensé que si el tocino no podía hacerlos increíbles, entonces nada lo haría. Así que hice mi primera receta con estos y Dios mío, me hizo hacer una vista completa de 180 de estos.

Pasaron de blandos y asquerosos a Dios mío, ¡son INCREÍBLES! Y, con razón, llamé a la receta «Coles de Bruselas: ¡en realidad no apestan!»

Así que hoy les digo que hagan una de mis recetas de coles de Bruselas. Honestamente, transformarán a cualquier detractor que diga ¡Apestan a alabar a Dios por crear un vegetal tan increíble! Entonces, ¿qué puedes hacer con ellos?

Arce de Bruselas envuelto en tocino confitado Dijon

Ensalada de coles de Bruselas ralladas

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Arándanos con coles de Bruselas tostadas

Coles de Bruselas asadas con un chorrito de mantequilla de ajo y parmesano rallado

¡Compartir es cuidar!