Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Consulte mi política de privacidad para obtener más detalles.
Aprender la forma correcta de cocinar un asado de solomillo superior o un asado de punta de solomillo lo ayudará a convertir este corte de carne más barato en una fabulosa cena familiar. Esto también funciona para un asado con punta de solomillo.
Receta superior de asado de solomillo y punta de solomillo
Cocinar un asado de solomillo es probablemente una de las cosas que menos me gusta hacer. Seamos realistas, los asados de solomillo no son los mejores asados. No se deshacen en deliciosos trozos después de una cocción lenta y prolongada como lo hacen los asados con tiras y cuchillas. También son el corte de asado menos tierno por naturaleza, por lo que no será deliciosamente tierno como un asado de costilla. Eso vale para un solomillo superior y una punta de solomillo. ¡Pueden ser duros si no se cocinan adecuadamente!
Así que no compro asados de solomillo.
Sin embargo, mi esposo lo hace accidentalmente. Dos asados, de hecho, después de un viaje a la tienda. Les di una mirada y suspiré. Soy muy afortunado de que Mike felizmente (ok, felizmente podría estar presionando) hace las compras, entonces, ¿quién soy yo para quejarme cuando él comparte la carga de trabajo?
Así que aquí estaba, atrapado con el corte de asado que menos me gusta. Sin embargo, si hay algo que he aprendido, cuando la vida te da asados, cómelos. Pensé que lo cocinaría exactamente como mi método en mi publicación popular Cómo cocinar un asado de costilla. Esa publicación es una de las más populares durante la temporada navideña, y por una buena razón. ¡No hay nada peor que arruinar un asado para la cena!
Los asados de solomillo también son más asequibles. ¿Quién puede permitirse comer costillas para cenar todas las semanas? No este chico. Así que aprender a cocinar un solomillo asado de la mejor manera posible también es lo mejor para mis cuentas bancarias. Como dijo mi papá, soy el clásico «sabor de champán con un presupuesto de cerveza».
O mejor aún, un «sabor de Prime Rib con un presupuesto de solomillo» un poco. ¡Elija lo que quiera, ambos se aplican a mí!
Entonces, aprender a cocinar un solomillo asado es una habilidad para la vida, queridos míos.
La verdadera clave es conseguir la temperatura adecuada asar. Debe elegir el punto de cocción que desee y recuerde dejarlo reposar durante 20 minutos. Esta es la parte más importante. Sáquelo 10 grados antes de que esté cocido deseado y deje que este asado repose en el asador, cocinando un poco más, pero también permitiendo que los jugos se dispersen uniformemente por todo el asado antes de cortarlo.
Los tiempos de cocción son los siguientes:
Azul en el medio (110 grados), cuando el medio del asado todavía «tiembla», puedo comer bistec azul como nadie. Estoy bastante seguro de que es mi hierro bajo.
Raro- 120-125 grados en el medio. ¡Rojo, sanguinolento y delicioso! El asado está tibio hasta el final.
Medio crudo: 130-135 grados en el medio. El centro es rosado, con un ligero marrón hacia el exterior. Mira las fotos del asado en este post.
Medio – 140 grados en el medio. Apenas rosado con marrón por fuera.
Bien hecho – 160 grados y otra vez. Marrón en todas partes. Se parece al cuero de un zapato. (Bromeo, bromeo. Te sorprendería saber cuántas personas se ponen de mal humor cuando les digo que no arruinen un asado cocinándolo bien hecho. ¡Cada uno para sus propios bebés!)
Tiempo de asado de solomillo superior / punta de solomillo por libra
Un asado de solomillo superior hecho con este método lento y lento le llevará aproximadamente 20-22 minutos por libra de carne, pero por supuesto eso dependerá de su horno y de cómo se cocine. Entonces, un asado de 6 libras tomará alrededor de 120 minutos (2 horas) para cocinar. Esto también depende del grosor de su tueste, si deja que alcance la temperatura ambiente y muchos otros factores. Use un buen termómetro y comience a verificar después de la hora de cocción.
Este fue un excelente asado de solomillo que le encantó a toda la familia, así que estoy seguro de que ese segundo asado que el Sr. Magpie compró en la tienda se dirige al horno bastante pronto, y exactamente de la misma manera. Seamos realistas, aprender a cocinar un solomillo asado correctamente nunca te dará una calidad de costilla de primera, ¡pero al menos será lo más delicioso que puedas obtener con ese corte de asado!
Happy Cooking chicos!
Te quiero más que el chocolate,
Karlynn
PIN ESTA RECETA a su tablero de RECETAS DE CENA y recuerde SEGUIRME EN PINTEREST!
Gracias a los anuncios en este sitio web, los lectores de The Kitchen Magpie ahora patrocinan a 2 familias mes a través del Banco de Alimentos de Edmonton. Descubra cómo puede ayudar aquí.
Flapper Pie y un cielo de pradera azul
A Guía del panadero moderno sobre postres anticuados
Más información
The Prairie Table
Cenas, comidas compartidas & Eventos sociales: recetas agradables para la multitud para unir a la gente
Más información
Suscríbete a The Kitchen Magpie en YouTube
¡Un clic y recibirás una notificación de nuevos videos agregados a nuestra cuenta de YouTube!
Cómo cocinar un solomillo asado superior
¡Cómo cocinar un asado de solomillo superior perfecto o un asado de punta de solomillo! Ambos tipos de asados de solomillo pueden ser difíciles de cocinar correctamente, aquí hay una manera de cocinarlo para que esté tierno y delicioso.
Ingredientes
- 4- 6 libras de lomo asado
- 1/2 taza de mantequilla. ablandado
- 1-2 cucharadas de su condimento favorito
- 6-8 tazas de zanahorias / papas / cebollas cortadas en trozos grandes que puede hacer más en un asador grande si está alimentando a más personas
Instrucciones
-
Saque el asado de todos sus envases y déjelo reposar durante una hora hasta que esté a temperatura ambiente.
-
Precaliente el horno a 450.
-
Combine la mantequilla y el condimento (usted puede usar una mezcla de hierbas y ajo, condimento italiano, ¡cualquier cosa que se le ocurra!).
-
Cubra la parte superior del asado con la mezcla de mantequilla.
-
Coloque las verduras en el fondo del asador.
-
Coloque el asado en el centro de las verduras.
-
Colocar en el horno – ¡sin tapa! – y cocine durante 15-20 minutos, hasta que la parte superior del asado esté chamuscado y dorado.
-
Baje la temperatura del horno a 325 y coloque la tapa en el asador.
-
Cocine a 10 grados ANTES de la temperatura deseada – 120-140 – vea mi tabla en la publicación. Su asado continuará cocinándose después de que lo saque del horno.
-
Retire y coloque en la estufa durante 20 minutos, manteniendo la tapa y el asador sellado (en lugar de colocar una carpa con papel de estaño.)
Notas de la receta
- La información nutricional variará según el tamaño del asado – y la información proporcionada no incluye ninguna verdura que elija utilizar.
- Puede utilizar el método para el solomillo superior O la punta del solomillo, ambos funcionan perfectamente.
Información nutricional
Todas las calorías y la información se basan en una calculadora de terceros y son solo una estimación. La información nutricional real variará según las marcas utilizadas, los métodos de medición, el tamaño de las porciones y más.
¿Hizo esta receta?
Comparte una foto de lo que hiciste en Instagram o Facebook y etiquétame con @thekitchenmagpie o con el hashtag #thekitchenmagpie.
¡Califica esta receta en los comentarios a continuación para ayudar a tus compañeros cocineros!