¿Se pregunta sobre el cuscús israelí y cómo cocinarlo? Si ya te encanta el cuscús, o simplemente tienes curiosidad por explorar diferentes cereales integrales y alimentos de todo el mundo, esto es lo que necesitas saber sobre el cuscús israelí, también llamado cuscús de perlas.
El abeto
¿Qué es el cuscús israelí?
El cuscús israelí, también llamado cuscús de perlas, es similar al cuscús normal en que «es un alimento pequeño, parecido a un grano integral, hecho de sémola o harina de trigo. Si bien siempre lo he visto etiquetado como cuscús israelí , otros pueden conocerlo como «cuscús de perlas», «cuscús de Jerusalén» o, como se le conoce en Israel, «ptitim». Bob «s Red Mill, una marca comúnmente conocida, etiqueta su producto de cuscús israelí como» Cuscús de perlas naturales «.
Entonces, ¿a qué sabe el cuscús israelí? Debido a su tamaño, El cuscús israelí tiene una textura ligeramente masticable, similar a la cebada y, debido a que está tostado, tiene un sabor ligeramente sabroso. Sin embargo, al igual que el cuscús normal y otros cereales integrales, el cuscús israelí es bastante soso, sin mucho sabor fuerte por sí solo y debe prepararse con condimentos, especias, salsas o hierbas frescas. Desplácese hacia abajo para ver algunas ideas de preparación y recetas.
Debido a que el cuscús israelí está hecho de harina de trigo, no es un alimento sin gluten, aunque es vegetariano y vegano. El cuscús israelí también tiene un índice glucémico bajo, lo que lo convierte en un alimento saludable y rico en fibra.
Cómo cocinar cuscús israelí o cuscús de perlas
Puede cocinar cuscús israelí de muchas maneras. Se puede usar como pasta, arroz, quinua o cualquier otro integral. Agregue un puñado a las ensaladas, agréguelo a la sopa para agregar una textura más con cuerpo, o cúbralo con un sofrito de verduras picante o verduras asadas. Intente hacer un sabroso pilaf de cuscús israelí en lugar de un pilaf de arroz, o Úselo para hacer una ensalada de granos fría, como una ensalada de quinua o una ensalada de arroz. Puede probar el cuscús israelí en cualquier receta que requiera orzo también.
Para preparar israelí o cuscús de perlas, necesitará aproximadamente 1 1/4 tazas de agua o caldo de verduras por cada taza de grano seco. Cocine a fuego lento la estufa de granos, tapada, durante unos 10 minutos. Los granos se esponjan ligeramente y, como la cebada, tienen una sensación en la boca más «al dente» cuando terminan de cocinarse.
Para una receta básica con un poco más de sabor , tuesta las perlas secas durante uno o dos minutos en un poco de mantequilla, margarina vegana o aceite de oliva antes de cocinarlas, como lo harías para hacer risotto.