Cervecerías en Boston: la guía definitiva

Massachusetts es ahora el hogar de 200 cervecerías, cuadriplica el número que tenía en 2011. La notable cifra proviene de los blogueros de la industria Mass. Brew Bros., usando sus propios registros, corroborados por los datos de la Brewers Association y Mass Brewers Guild. Pero los bebedores no tienen que ver los números para saber que (en su mayoría) nunca ha habido un mejor momento para amar la cerveza por aquí. Aquí están las 20 cervecerías que no puede perderse, enumeradas en orden alfabético.

Aeronaut Brewing Company

La primera cervecería de producción de Somerville en 100 años ha estado construyendo comunidad desde su apertura en 2014. Comparte espacio de almacén con el innovador Tasting Counter y su bar de vinos a la carta, Somerville Chocolates, y empresas de alimentos incipientes como vendedora de arepas venezolana residente, Carolicious. Siempre hay algo que hacer en la taberna, desde jazz de los músicos del Conservatorio de Nueva Inglaterra hasta clubes de lectura organizados por la Biblioteca Pública de Somerville y una serie de trivia independiente de Lo mejor de Boston. ¡Ah, sí, y hay cerveza! Aeronaut experimenta con todos los estilos, pero estándares como la IPA de sesión Hop Hop and Away y A Year with Dr. Nandu IPA siempre están a la altura. En 2016, Aeronaut lanzó la primera cervecería al aire libre de temporada de Boston en Lower Allston, y también aparece en Arlington cada verano.

Abierto todos los días, 14 Tyler St., Somerville, 617-987-4236, aeronautbrewing. com.

Bent Water Brewing Company

El científico convertido en cervecero casero convertido en empresario Aaron Reames eligió Lynn como el hogar de su startup en 2016 debido a su calidad superior del agua. La ciudad con acceso al tren de cercanías resultó ser una buena apuesta: está creciendo rápidamente con más desarrollo residencial y nuevos negocios como Nightshade Noodle Bar. ¿Y sobre ese H20 nítido y limpio? El cervecero principal Adam Denny Golab lo usa para crear firmas como Sluice Juice y Thunder Funk IPA, además de temporadas en constante cambio como G.O.A.T. Helles Lager y el portero de mantequilla de maní y chocolate Boris. Como la única cervecería de Lynn (y un conveniente punto intermedio entre Night Shift en Everett y Notch en Salem), Bent Water es un destino gracias a un patio que admite perros y a una programación frecuente como noches de juegos de arcade retro, música en vivo y taproom yoga.

Abierto de jueves a domingo, 180 Commercial St., Unit 18, Lynn, 781-780-9948, bentwaterbrewing.com.

Brato Brewhouse + Kitchen

El área de Allston-Brighton obtuvo su primera cervecería en el otoño de 2019, pero los fanáticos de la cerveza en Boston ya estaban familiarizados con Brato. Eso se debe a que el concepto centrado en la fermentación, que combina cervezas innovadoras con salchichas caseras, sándwiches de queso a la parrilla y bebidas no alcohólicas, acogió más de 400 ventanas emergentes y colaboraciones antes de abrir el brewpub. Brato todavía está comenzando, pero hasta ahora ha ofrecido una variedad de experimentos como una cerveza de mesa sesionable, hecha con Bone Up Brewing Co .; colaboraciones IPA con empresas como Night Shift y Cambridge Brewing Co .; y una cerveza elaborada junto con Idle Hands. El cofundador y chef Jonathan Gilman sirve almuerzos, cenas y brunch los fines de semana, y el cómodo pub industrial encaja en un nicho desatendido en el vecindario centrado en los estudiantes y los lugareños.

Abierto todos los días, 190 No. Beacon St., Brighton, 617-903-3766, bratobk.com.

Una cerveza ácida fermentada salvaje llamada Agave Nagila, y tacos de Cambridge Brewing Company. / Foto proporcionada / Foto proporcionada

Cambridge Brewing Company

Con un impresionante patio de temporada y comida reconfortante económica, esta cervecería familiar y de la vieja escuela es un oasis en Kendall Square con paredes de vidrio y tecnología. También resulta ser una de las cervecerías más influyentes de los EE. UU. Gracias al fundador Phil «Brewdaddy» Bannatyne y al veterano maestro cervecero Will Meyers, CBC ha estado innovando durante 30 años y contando, produciendo algunas de las primeras cervezas amargas y envejecidas en barriles de Estados Unidos. , pionero de un movimiento locavore en la elaboración de cerveza artesanal y asesorando a lo que parece ser una generación completa de fabricantes de cerveza. A pesar de la historia, en el día a día CBC es simplemente uno de los abrevaderos más discretos, amigables y confiables de todo .

Abierto todos los días, 1 Kendall Square, Cambridge, 617-494-1994 cambridgebrewingcompany.com.

Castle Island Brewing Company

Nombrado en honor al vecindario de South Boston donde el fundador Adam Romanow vivía mientras escribía su plan de negocios, Castle Island en realidad echó raíces en la ciudad suburbana de Norwood. Allí, produce latas para distribución como Candlepin session ale, Keeper IPA y American Lager, además de cervezas de lotes más pequeños como Super Guapo key lime gose y la pilsner de estilo checo ganadora de la medalla de oro, Bohemian Shine. Los lugares animados tienen un menú de refrigerios local para complementar toneladas de vendedores ambulantes de comida rotativos y albergan eventos divertidos como noches de comedia y lanzamiento de hachas. Desde 2018, Castle Island también ha tenido una cervecería al aire libre durante el verano en Constitution Wharf de Charlestown.

Abierto todos los días, 31 Astor Ave., Norwood, 781-951-2029, castleislandbeer.com.

Democracy Brewing Company

Una puesta en marcha en 2018 por el organizador de justicia económica James Razsa y el veterano cervecero local Jason Taggart, este brewpub del centro sirve cerveza fresca, tarifa de pub de origen local y sostenibilidad económica para sus empleados-propietarios. Más allá del modelo de negocios con visión de futuro, el área de Downtown Crossing estaba lista para un lugar grande y cómodo con un menú informal de comida preparada con sencillez y pintas baratas y triturables de estilos clásicos, como Workers Pint American Blonde Ale, Fighting 54th Saison y 1919. Strike stout.

Abierto todos los días, 35 Temple Place, Downtown Crossing, Boston, 857-217-BREW, democraciabrewing.com.

Dorchester Brewing Company

El vecindario más grande de Boston obtuvo su propia fábrica de cerveza artesanal en 2016, y también la única tecnología de punta de la ciudad. cervecería por contrato, donde marcas de renombre mundial y locales por igual pueden producir sus propias cervezas para el mercado en general. Sin embargo, Dorchester Brewing Co. no se ha dormido en los laureles: en 2020, también contará con la primera taberna al aire libre en la azotea de Dorchester, así como un hogar permanente para el M & M BBQ. Mientras tanto, la taberna alberga innumerables eventos, y junto con cervezas caseras como Embarrassment of Riches IPA, Clapps Cream Ale y una amarga llamada Stone Fruit Steve Austin, hay cerveza de barril de la red de cerveceros inquilinos como Hudson Medusa y Maines Lone Pine. .

Abierto todos los días, 1250 Massachusetts Ave., Dorchester, Boston, dorchesterbrewing.com.

Exhibit A Brewing Company

A 40 minutos en automóvil o en tren de cercanías hasta este Vale la pena el esfuerzo de la cervecería Framingham: las cervezas originales del veterano cervecero de Massachusetts Matthew Steinberg como Cats Meow IPA, Goody Two Shoes Kolsch y Briefcase Porter son de clase mundial. Una gran cantidad de presentaciones de música en vivo, camiones de comida y otra programación familiar, solo continuará siendo un atractivo: después de un par de años difíciles de establecerse en la casa original de Jacks Abby, la exhibición A compró un edificio al otro lado de la calle para agregar una cervecería al aire libre de temporada, con aún más comodidades centradas en la comunidad en 2020.

Abierto de miércoles a domingo, 81 Morton St., Framingham, 508-202-9297, exhibición-a -brewing.com.

Harpoon Brewery and Beer Hall

Una de las cervecerías artesanales originales de Nueva Inglaterra se encuentra entre los productores artesanales más grandes de Estados Unidos. En 2013, Harpoon estrenó una cervecería de estilo alemán en las profundidades del Seaport District, y ahora es una visita obligada para los fanáticos de la cerveza de Boston. Encuentre en el borrador no solo cervezas Harpoon IPA y UFO frescas directamente de la fuente, sino también cervezas piloto de lanzamiento limitado, cervezas bajo la marca Clown Shoes, que Harpoon propiedad de los empleados compró en 2017, y sidra dura City Roots fermentada en casa. Honestamente, sin embargo, los pretzels de grano gastado exclusivos, servidos con queso IPA, mostaza de cerveza y marinara para mojar, o espolvoreados con azúcar con canela o queso parmesano, son dignos de destino por sí mismos.

Abierto todos los días, 306 Northern Ave., Seaport, Boston, 617-456-2322, harpoonbrewery.com.

Idle Hands Craft Ales

Los estilos de inspiración europea en el repertorio de Chris Tkach, como Blanche de Grace Belgian wit, Emelyn zwickl lager y un portero del Báltico envejecido en barriles ayudaron a poner en el mapa su cervecería fundada en Everett cuando se lanzó en 2010.Casi una década después, desde su cómoda taberna en Malden Center, Idle Hands es ahora una fuente de todo, desde exquisitos estilos belgas hasta IPA de Nueva Inglaterra con temas de béisbol. Una de las primeras nano-cervecerías de Bay State todavía embotella algunos de sus lanzamientos especiales y también mantiene un sólido programa de enlatado. La taberna y el patio de temporada con acceso a Orange Line ofrecen un menú de bocadillos satisfactorio de pretzels calientes de Swissbakers, papas fritas y salsas preparadas por Mystic Station, y carne seca local, además de albergar eventos emergentes increíbles de artistas como Hot Chix Boston y Highroller Lobster Co.

Abierto todos los días, 89 Commercial St., Malden, 781-333-6070, idlehandscraftales.com.

Jacks Abby Craft Lagers y Springdale Beer

Antes de que Jacks Abby comenzara en 2011, la cerveza artesanal estadounidense tenía todo pero dejó atrás a las lagers: eso era para los europeos y los macrocerveceros publicitarios del Super Bowl. Cuando los nativos de Framingham, Jack, Eric y Sam Hendler abrieron la empresa de su ciudad natal, comenzaron a cambiar el juego reinventando el estilo fresco y fermentado con cuidado, y la dosis ocasional de lúpulos tropicales. No solo fueron pioneros en el estilo indio pale lager, sino que también llamaron la atención sobre estilos alemanes menos anunciados con bocks, kellerbiers y schwarzbiers galardonados. En 2015, Jacks Abby se mudó a un enorme restaurante y cervecería de servicio completo, y en 2016, abrió Springdale Barrel Room al lado. El proyecto derivado, cuya taberna tiene su propia vibra llena de juegos, está dedicado a todo lo que no sea lager, desde bebidas agrias mezcladas en barril hasta exuberantes y jugosas IPA, pasando por Brigidiero Breakfast Stout.

Lamplighter Brewing Company

Un punto de acceso desde el día de la inauguración en 2016, este café por día suele ir de la mañana a la medianoche. Eso se debe principalmente a una sólida selección de cervezas de la casa del cofundador Tyler Fitzpatrick, como Birds of a Feather IPA, London Calling chocolate porter y un lanzamiento anual de barleywine. Pero también tiene que ver con el ambiente animado en dos bares para 100 personas: un café lleno de luz en la parte delantera y la sala de fiestas con un ambiente más melancólico en la parte de atrás, además de excelentes opciones de comida del Pepita Coffee de la casa durante el día, y ventanas emergentes casi nocturnas de la talla de Manoa Poke Shop, Allium Market y Deep Cuts Deli. (Dato curioso: una cuarta parte de los eventos previos a la inauguración de Brato se llevaron a cabo en Lamplighter). Es la construcción de la comunidad en su máxima expresión.

Abierto todos los días, 284 Broadway, Cambridge, 617-945-0450, lamplighterbrewing.com .

Lord Hobo Brewing Company

Después de establecer algunos de los bares de cerveza más famosos de Bay State (todavía es dueño de Lord Hobo en Cambridge), Daniel Lanigan se metió en el juego cervecero con la misión declarada de crear la IPA de referencia de Nueva Inglaterra. La casa que construyó Boom Sauce ahora es una cervecería de producción con una red de distribución de 16 estados, en camino de producir 50,000 barriles de cerveza en 2019; y un restaurante de servicio completo con pizzas caseras, además de opciones de vino y sidra. En 2020, Lanigan agregará un amplio patio al aire libre en Woburn, y también promete «el Taj Mahal de las cervecerías en el puerto». Lord Hobo está construyendo un segundo gastropub y taberna en Two Drydock, no lejos de la cervecería Harpoon.

Abierto todos los días, 5 Draper St., Woburn, 781-281-0809, lordhobobrewing.com.

Night Shift Elaboración de cerveza

El búho es una de las marcas de cerveza más reconocidas de Boston por una buena razón: ha habido un crecimiento constante desde 2012 para esta operación de cerveza casera única. Pero a pesar de dos bares en Everett, dos cervecerías al aire libre de temporada junto al río, un impresionante cervecería frente al mar en Boston, y una expansión de Filadelfia en el horizonte, las multitudes todavía abarrotan los lugares todas las noches. Eso se debe a la diversa gama de cervezas de la tripulación, desde la cerveza pálida Whirlpool que se puede triturar y se puede sesionar, hasta las funky afrutadas y el lúpulo húmedo y jugoso. bombas como la 87. Night Shift fue una de las primeras cervecerías artesanales en ingresar al mercado de lager ligera con su Nite Lite de sabor completo, y en 2019, la compañía debutó seltzer llamada Hoot, y también café tostado en casa. Dejaremos de hacer fila cuando dejen de innovar, así que parece que nunca.

Abierto todos los días, 87 Santilli Hwy, Everett, 617-294-4233; 1 Lovejoy Wharf, Suite 101, Boston, 617-456-7687, nightshiftfamily.com.

Notch

Afortunadamente, Chris Lohring no escuchó a los pocos detractores que cuestionaron si una «cervecería de sesión americana» inspirada en Europa – uno que produce solo cervezas con un 4,5 por ciento de alcohol o menos, tenía un lugar en el floreciente mercado artesanal de 2010. Lohring, también el maestro cervecero fundador de la antigua Tremont Brewery de Boston, ha demostrado con creces el éxito de la idea. En las tiendas de botellas y bares de Boston , latas y líneas de borrador de su Session Pils, Left Of the Dial y Raw Power IPA son una vista regular. La experiencia de taberna y cervecería al aire libre que Notch ha creado en el río Salem es incomparable, y ciertamente vale la pena un fácil viaje en tren de cercanías o Boston Harbour Cruise para visitar. Pero en 2020, los bostonianos tendrán su propio portal a Bavaria, cuando Notch abra una segunda ubicación en Brighton en el revitalizado Charles River Speedway.

Abierto todos los días, 283R Derby St., Salem , 978-238-9060, notchbrewing.com.

Samuel Adams Boston Brewery

Faneuil Hall-fixture Boston Lager es la razón por la que esta lista existe hoy. Ahora, la segunda fábrica de cerveza artesanal más grande de los EE. UU., Boston Beer Co. fue una verdadera novedad en 1988, cuando el propio Jim Koch iba de bar en bar para convencer a los taberneros de que sirvieran algo más que lager amarilla aguada y burbujeante. A lo largo de las décadas, la marca Sam Adams ha sido pionera en técnicas de elaboración de cerveza estadounidenses, como el envejecimiento en barril, impulsado por los astutos movimientos comerciales de Koch, como diversificar la cartera (ver: Twisted Tea; adquirir el gigante artesanal Dogfish Head en 2019) y el marketing (Sam es el cerveza oficial de los Boston Red Sox y patrocinador principal de artesanía de Boston Calling). Con la alumna y maestra cervecera de Cambridge Brewing Megan Parisi, la cervecería Jamaica Plain es donde nacen las cervezas experimentales como el híbrido lager-ale Sam76. Con una taberna real y un jardín de cerveza al aire libre que finalmente se abrirá allí en 2017 y una presencia permanente en el Faneuil Hall próximamente, la cervecería de Boston es un peregrinaje digno que todos los amantes de la cerveza deberían hacer. 617-368-5080, samueladams.com.

Somerville Brewing Company-Slumbrew

Cervezas emblemáticas como Slumbrew Porter Square Porter y Flagraiser IPA salpican el paisaje de la primera escena de la cerveza artesanal de Boston. Luego, producida por contrato en Ipswich por los cofundadores Jeff Leiter y Caitlin Jewell, la marca construyó una casa en Assembly Row en 2014 y desde entonces se ha apoyado en su identidad Somerville Brewing. En estos días, dos cervecerías de American Fresh en la ciudad sirven al vecindario con comida de pub ligera, noches de comedia, trivia y reuniones del club de carreras Happy Soles.Las listas de cervezas presentan los buques insignia originales de Slumbrew, junto con una variedad de porteadores, amargos, IPA nebulosas y experimentos como el tripel de sábado por la mañana malteado con cereales Captain Crunch.

Abierto todos los días, 15 Ward St., 800-428-1150 x6; 490 Foley St., Somerville, 800-428-1150 x1, slumbrew.com.

Trillium Brewing Company

Hace solo unos años que el dúo de esposos JC y Esther Tetreault abrieron una cervecería en Fort Point, una taberna de Fenway y una sede de Cantón llena de corrientes de aire; impulsó la escena del jardín de cerveza de Boston a toda velocidad y echó raíces literales en North Stonington, Connecticut, una ciudad agrícola costera cerca de donde se casaron antes de lanzar negocios en Fort Point en 2013. A pesar de todo, el equipo Trillium continúa creando género. definiendo las IPA de Nueva Inglaterra y las pastelerías stouts que superan los límites, y las nuevas lagers y wild ales de estilo europeo, con planes para incorporar eventualmente ingredientes cultivados en su granja de Connecticut. Los productores de neblina más publicitados de Boston son bien conocidos en todo el mundo de la cerveza, y eso significa que Trillium también crea colaboraciones geniales en las que vale la pena alinearse, con personas como Omnipollo, Bissell Brothers, The Veil e incluso Americas Test Kitchen.

Turtle Swamp Brewing

Nombrado así por los humedales de purificación natural en Jamaica Plain y Roxbury que le valieron a Boston la distinción de la ciudad antes de la Prohibición Con el mayor número de cervecerías per cápita, los cofundadores Nicholas Walther y John Lincecum establecieron su cervecería en 2017. Walther anteriormente elaboraba cerveza en Harpoon y ha creado una línea de estándares como JP Porter, Orange Line IPA y Niks Bitter (but Never Angry) , así como una receta de cerveza imperial de calabaza que se ha convertido en la firma Skwäshbuckle de temporada.En 2019, Turtle Swamp abrió una segunda taberna en Roslindale Village, convirtiéndose en el primer inquilino a tiempo completo de la subestación ubicada en el centro, que había estado notablemente vacía desde la década de 1970. En ambos lugares, Turtle Swamp ofrece una experiencia familiar y enfocada en la comunidad.

Cerrado los martes en JP y de lunes a miércoles en Rozzie, 3377 Washington St., Jamaica Plain, 617-522-0038; 4228 Washington St. Roslindale, turtleswampbrewing.com.

Vitamin Sea Brewing

¿Qué hace en esta lista una cervecería inaccesible para trenes que solo abre los sábados? Haciendo algunas de las IPA de Nueva Inglaterra más destacadas en Massachusetts en este momento. Recientemente inaugurado en Weymouth a principios de 2019, Vitamin Sea ha estado generando entusiasmo en Boston y más allá durante años con apariciones en festivales de la cerveza y arte de latas impresionante encargado por el artista de la etiqueta Tree House Brewing, Dean McKeever, que se puede disfrutar solo en Instagram, para que no lo visite ellos en Weymouth. Vale la pena contratar a un conductor designado para probar las stout, las cremas ales y las bombas de jugo que cambian con frecuencia, como la acertadamente llamada Sea For Yourself IPA.

Abierto los sábados, 30 Moore Rd., Weymouth, 781-812- 0882, vitaminseabrewing.com.