Sé lo que estás pensando. ¿Quién soy yo y qué he hecho con Sally? Camarones en un blog de repostería. ¿He perdido la cabeza? La respuesta es sí. ¡He estado por todos lados esta semana! Paletas, tarta de queso, quiche y camarones. Puedes atribuir mi aleatoriedad a cómo es mi vida en este momento. Empaque, mudanza, planificación de bodas, visitas de amigos, despedida de soltera, firmas de libros de cocina y objetivos de 100 millas. Que alguien me pase una copa de vino. ¿O quizás un café IV?
Lo único que me mantiene igual en este momento es el pan de calabacín con chispas de chocolate sobrante.
Aunque es una receta bastante aleatoria, debo decir que esta receta de camarones con coco es un envío del cielo. Sí, sí, realmente lo es. Camarones dorados, dulces, crujientes y con costra de coco.
Jugué en la cocina la semana pasada para probar recetas para una fiesta del 4 de julio. Y después de probar este favorito casero para llevar, estoy vendido. Es, de lejos, el mejor camarón al coco que he probado. ¡Y he tenido mi parte justa!
Mi receta de camarones con coco no se parece a ninguna otra Lo he intentado antes. Los camarones son dulces y jugosos, mientras que la corteza de coco es crujiente, sin ser grasosa. Sirva estos camarones con coco a los invitados este verano y les garantizo que serán los primeros en comer.
Para aquellos de ustedes que nunca antes lo han probado, los camarones con coco son básicamente camarones enrollados en coco y fritos hasta obtener un delicioso crujiente. ¡Te sorprenderá lo fácil que es hacer! Mi versión casera triunfa sobre la comida para llevar y el restaurante, créeme.
Es un proceso rápido de 3 pasos: los camarones se sumergen en harina y luego en huevo batido , y una volcada pesada pesada pesada en coco / Panko. Me gusta usar un poco más de coco y un poco menos de Panko para el recubrimiento; cuanto más dulce sea la corteza de coco, mejor.
La harina permite que el huevo se pegue, huevo permite que el coco y el Panko se peguen, el coco le da a los camarones su sabor y Panko asegura una textura crujiente.
He aquí por qué Panko es mejor que el pan rallado normal en mi coco receta de camarones: Panko se hace con pan sin corteza y se muele en hojuelas grandes y aireadas. Panko permanece más crujiente por más tiempo que el pan rallado normal porque no absorben tanta grasa y líquido en el proceso de fritura.
Nunca he tenido ganas de camarones en la mañana, pero mirar la foto de arriba me da ganas de pasar la pantalla y comerme uno con mi desayuno.
¿Extraño? Sí.
De todos modos. Me gusta servir camarones al coco con una variedad de salsas. Son increíbles con salsa de naranja picante, que es 1 parte de salsa de chile dulce tailandesa por 2 partes de mermelada de naranja. Si awesomesauce fuera una palabra real, describiría mi salsa picante de naranja.
En la foto con mis camarones al coco hay una simple salsa picante de melocotón y chile que encontré en la tienda . Realmente, cualquier cosa dulce y picante complementará maravillosamente los camarones. Para aquellos que se preguntan, compré la salsa de chile dulce tailandesa en la sección de comida internacional de mi supermercado habitual. Probé esta salsa para mojar y también es muy sabrosa.
Los camarones con coco son un bocadillo fabuloso para una fiesta, pero también se pueden preparar como una cena rápida. Lo comimos con una simple ensalada verde cubierta con aderezo de sésamo y jengibre, unos cacahuetes triturados y edamame. Y vino. Siempre vino. ¡DISFRUTAR! 🙂
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Descripción
¡Esta es la mejor receta de camarones con coco que he probado y no creerás lo fácil que es!
Ingredientes
- 1/3 taza de harina para todo uso o harina integral (cuchara & nivelada)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 huevos grandes, batidos
- 3/4 taza de pan rallado Panko
- 1 taza endulzada coco rallado
- 1 libra de camarones grandes crudos, pelados y desvenados con colas adheridas
- aceite vegetal o aceite de coco *
Instrucciones
- Comience con 3 tazones medianos. Combine la harina, la sal y la pimienta en uno. Batir los huevos en el segundo tazón. Combine Panko y coco en el tercer tazón.
- Sumerja los camarones en la harina, luego los huevos y luego drague los camarones en la mezcla de coco, presionando suavemente para que se adhieran. Quieres mucho coco en cada camarón. Deje los camarones rebozados a un lado en un plato mientras cubre los camarones restantes.
- Agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de una sartén grande a fuego medio. Freír los camarones al coco en lotes, no los amontone en la sartén. Freí alrededor de 6-7 a la vez. Voltee después de 2 minutos y fría el otro lado durante 2 minutos o hasta que esté dorado. Me gusta el mío un poco más oscuro, así que frí cada lado durante unos 3 minutos.
- Coloque los camarones de coco terminados en un plato forrado con una toalla de papel mientras fríe el resto. Sirva con su salsa de chile dulce favorita o una salsa de chile naranja (que es 1 parte de salsa de chile dulce tailandesa por 2 partes de mermelada de naranja). Probé esta salsa para mojar y también es muy sabrosa.
- Espolvoree con un poco de cilantro picado (opcional) y sirva. Los camarones con coco sobrantes se conservan bien en el refrigerador hasta por 3 días.
Notas
- Instrucciones de congelación: Los camarones fritos con coco se congelan bien, hasta por 2 meses. Vuelva a calentar durante 10 minutos en un horno a 350 ° F (177 ° C) o hasta que esté descongelado y tibio.
- Aceite de coco: ¡Prefiero freír los camarones de coco en aceite de coco para obtener el mejor sabor!
Palabras clave: camarones al coco