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La calabaza de invierno dura, desde la calabaza hasta la nuez, es enormemente nutritiva, por no hablar de sabrosa para comer. Es una excelente fuente de vitaminas A y C, y también proporciona una dosis significativa de fibra. Pero no es la verdura más fácil de trabajar. De hecho, a veces, cuando veo a estas bellezas brillantes de invierno en el mercado y me imagino de nuevo en mi cocina tratando de convertir la dura carne en un plato cocido, paso de largo. La calabaza de invierno me cansa.
¿Qué es Delicata Squash?
Delicata, sin embargo, es una variedad de calabaza que es un poco más fácil para el cocinero. Se ha convertido en un elemento básico de otoño e invierno en nuestra casa, y uno de mis hijos bastante elegante. Más pequeña que la mayoría de las variedades, la delicata es de forma cilíndrica, presenta un color cremoso, con rayas verdes y naranjas a lo largo. El sabor es dulce, la textura más tierna que harinosa, con la piel lo suficientemente fina para comer cuando se cocina. Si se pregunta cómo preparar la calabaza delicata, siga leyendo.
Calabaza Delicata Asada Fácil
Mi método para cocinar delicata no implica nada más que partirla por el centro, sacar las semillas, salpicar el interior con mantequilla y sirope de arce y hornearla hasta que esté tierna. Le llevará cinco minutos ensamblar sin necesidad de preocuparse por un pelador o armar la carne en cubos de grasa. Si quieres ir un paso más allá, split delicata es un excelente recipiente para rellenar.
¿Puedes comer semillas de calabaza Delicata?
En cuanto a esas semillas, aunque son más pequeñas que la calabaza o la nuez, son tan adecuadas como bocadillos. Retire los trozos fibrosos, enjuague, mezcle con aceite de oliva y sal, y ase en el horno a 300 grados hasta que se dore.
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Calabaza Delicata Asada con Sirope de Arce y Tomillo
Ingredientes
- 3 toda la calabaza delicata
- 1 1 / 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva para una versión vegana)
- 1 1/2 cucharada de jarabe de arce puro
- Sal y pimienta al gusto
- 6 ramitas pequeñas de tomillo fresco o 1 / 8 cucharaditas de tomillo seco
Instrucciones
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Precaliente el horno a 450 grados F.
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Lave la calabaza. Use un cuchillo grande y afilado para cortar los tallos. Corta la calabaza por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar las semillas y el hilo. Descarte. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.
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Ponga un poco de mantequilla en el centro de cada calabaza. Rocíe el jarabe de arce en la cavidad de cada uno. Espolvoree sal y pimienta negra recién molida sobre la pulpa de la calabaza. Coloque una ramita pequeña de tomillo o espolvoree el tomillo seco en cada mitad.
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Hornee hasta que la calabaza esté muy tierna al pincharla con la punta de un cuchillo. El tiempo variará según el tamaño de la calabaza, pero oscilará entre 35 y 45 minutos.
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Retirar del horno y servir.