El Black Russian es un cóctel simple de dos partes que combina vodka y Kahlúa, un licor de café elaborado con ron, azúcar y café arábica. La bebida fue creada a finales de la década de 1940 por el barman Gustave Tops en el Hotel Metropole de Bruselas.
Según cuenta la historia, hizo la bebida para Perle Mesta, el embajador estadounidense en Luxemburgo, que estaba pasando el rato en el bar. El nombre es una simple referencia a los ingredientes: Kahlúa es negro, mientras que el vodka se asocia comúnmente con Rusia. (Ignore que Kahlúa se produce en Veracruz, México.) La bebida oscura y misteriosa habría sido emblemática de la época, con la Guerra Fría recién comenzando.
Estos días , el Black Russian es menos conocido que su sucesor, el White Russian, que añade crema a su creador. El ruso blanco se inventó en algún momento de la década de 1960, pero fue inmortalizado para siempre en la película de 1998 «El gran Lebowski». El Black Russian no ha tenido un destino similar durante décadas, pero sigue siendo un clásico que ha impulsado innumerables innovaciones. El Colorado Bulldog es esencialmente un White Russian con cola. El Mudslide es un White Russian con crema irlandesa. Quizás ninguna de estas bebidas existiría hoy si Tops no hubiera combinado vodka y Kahlúa hace tantos años.
El Black Russian es extremadamente fácil de hacer, por lo que es un gran candidato para mezclar en casa. Simplemente revuelve los ingredientes con hielo y cuela el líquido en un vaso nuevo. Esta receta es una versión bastante seca del Black Russian y es un buen punto de partida. Puedes usar más Kahlúa y menos vodka para hacer una bebida más dulce.