Esta es una receta de Beef Kafta estilo libanés que está hecha con carne molida, perejil, cebollas y una mezcla de Oriente Medio especias: perfecto en la parrilla o estufa
- 3544
- 7
- 46
Cuando se trata de asar a la parrilla, nos encantan nuestras hamburguesas y perritos calientes, pero definitivamente somos más parciales al estilo libanés, que incluye brochetas de pollo a la parrilla, shish tawook y esta receta de Beef Kafta. Es perfecto para asar al aire libre o en una sartén. y está tan lleno de sabor, pero solo requiere cuatro ingredientes básicos: carne molida, cebollas, perejil y especias.
¿Qué es kafta?
Lo llamamos Kafta en Líbano y también es ampliamente conocido como Kofta en otros países del Medio Oriente. Básicamente es una albóndiga que utiliza carne de res, pollo o cordero, mezclada con hierbas, especias del Medio Oriente y cebollas. Todo lo que necesitas son 4 ingredientes: carne molida, cebollas, perejil y una mezcla de especias similar a todas las especias.
Tradicionalmente se sirve en pita con hummus, o también puedes servirlo con arroz de coliflor o pilaf de arroz. y una ensalada como se muestra aquí.
¿Cómo se hace kafta de ternera?
Haz toda la preparación en un procesador de alimentos. Hace que todo sea súper fino y de esa manera cuando todo está mezclado, ¡los sabores son más robustos! Comience con aproximadamente 1/2 manojo de perejil, retire los tallos, lávelos y séquelos, y presione en el procesador de alimentos. Debe obtener aproximadamente 1/4 taza de perejil picado.
Luego, retire el perejil y reserve en un tazón pequeño. No se preocupe si quedan algunos en el recipiente del procesador de alimentos. Luego, agregue una cebolla amarilla en el procesador de alimentos y presione hasta que también esté finamente picada.
Ahora, junta todo. El perejil vuelve al procesador de alimentos con las cebollas y puedes agregar la carne molida y las especias Kafta. Pulsa el procesador de alimentos varias veces hasta que todo esté bien combinado y forme una mezcla de carne pastosa como esta.
¡Es hora de formar las hamburguesas! Bueno, en realidad no son empanadas. Tienen una forma única de kafta de ternera que es alargada. Cuando le das forma al kafta, puedes darle forma alrededor de un pincho de madera para que sea más fácil asarlo o simplemente darle forma con las manos si vas a asar en el interior.
El resultado es un kafta de ternera jugoso y sabroso, lleno de proteínas, que es el héroe de tantas guarniciones libanesas maravillosas.
¿Qué comes con kafta de ternera?
- Ensalada Fattoush: una excelente opción si estás haciendo dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
- Hummus: esto funciona bien para hacer sándwiches con kafta.
- Arroz libanés: es el acompañamiento clásico y reconfortante del kafta.
- Bulgur Pilaf: cuando desea algunos granos pero no arroz blanco simple.
Los mejores consejos para hacer kafta de ternera
- Utilice una carne de res de buena calidad con un 10-15% de grasa para esta receta. Hacer kafta es como hacer albóndigas que requiere algo de humedad para ayudar a que se adhiera y se mantenga jugosa. La grasa proporciona esa humedad tan necesaria ya que no usamos huevos.
- Pulse la carne solo con las cebollas y el perejil. Es importante tener el perejil y la cebolla picados y luego simplemente pulsar ligeramente con la carne para evitar que se mezclen demasiado. Mezclar demasiado puede llevar a que la carne se seque demasiado.
- Forme el kafta de carne de res en formas uniformes. Esto asegura que todo termine de cocinarse en conjunto, lo que lo hace todo tierno y jugoso sin que nada se cocine demasiado.
- No cocine demasiado los kaftas. Deben cocinarse a fuego medio, de esta manera son más sabrosos y no se secan. Tenga en cuenta que continuarán cocinando cuando estén descansando fuera de la parrilla.
Preguntas frecuentes
Las kaftas cocidas se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 4 días. Se pueden recalentar o comer fríos. También se congelan bien y durarán hasta 3 meses.
Me encanta hacer kaftas con carne de res, pero también puedes usar cordero molido o pollo molido si lo prefieres. Muchos kaftas se preparan con una mezcla de carne picada de ternera y cordero para un sabor realmente rico.
Sí, funcionan muy bien en el horno. Hornee a 350ºF durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén bien cocidos. Sin embargo, prefiero el sabor del kafta a la parrilla.
Nos encanta comer kafta con ensalada, con arroz libanés, estofado o envuelto. También puede comerlo solo con salsa tahini o salsa de yogur de pepino para mojar.
Más recetas libanesas
- Pollo Kafta
- Mujadara
- Pollo Shish Tawook
- Wrap de carne de res y shawarma
- Grasa de pollo libanés
- Receta de falafel
Si ha probado esta saludable- ish feel good Beef Kafta receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, ¡entonces no olvides calificar la receta y dejarme un comentario a continuación! Me encantaría conocer tu experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!
Esta receta de Beef Kafta se publicó originalmente el 2 de septiembre de 2018. La voy a volver a compartir con más fotos paso a paso y un video de recetas. Aquí está la foto original.
Beef Kafta
Pin Print
Ingredientes
- ▢ ¼ taza picado perejil
- ▢ 1 cebolla amarilla pequeña en cuartos
- ▢ 1 libra de carne molida
- ▢ 2 cucharaditas 7 especias
- ▢ ½ cucharadita de comino
- ▢ ½ cucharadita de canela
- ▢ ½ cucharadita de cilantro
- ▢ ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ¼ cucharadita de pimienta negra al gusto
Instrucciones
-
Coloque el perejil en en el tazón de un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados, retire y reserve.
-
En el mismo bol del procesador de alimentos que se utilizó para picar el perejil ey, coloca la cebolla en cuartos y pulsa hasta que esté finamente picada. Escurre ligeramente las cebollas para liberar el exceso de humedad.
-
Devuelve el perejil al tazón de la procesador de alimentos con las cebollas. Agregue la carne molida al procesador de alimentos además de todas las especias. Encienda el procesador de alimentos una o dos veces hasta que los ingredientes estén bien combinados y formen una mezcla de carne pastosa.
-
Transfiera la mezcla del procesador de alimentos a un tazón grande y forme el Kafta en forma oblonga de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Puedes formarlos en un pincho de madera o sin él.
-
Engrase las rejillas de una parrilla de gas o una sartén para parrilla de interior y precaliéntela a fuego medio alto calor. Cuando esté completamente caliente, transfiera el kafta a la parrilla. Ase durante 4-5 minutos por lado, según su nivel preferido de cocción.
-
Sirva caliente de la parrilla con el lado que elija.
Video
Notas
Preparar con anticipación: puede preparar las hamburguesas con anticipación y congelarlas hasta por 3 meses. Cuando esté listo para asarlos, descongélelos en el refrigerador durante la noche o durante al menos 6-8 horas.
Abastecimiento: Puede encontrar las especias mencionadas en los mercados del Medio Oriente, tiendas de alimentos naturales o incluso en grandes supermercados. , a menudo con otros ingredientes de Oriente Medio. A veces, incluso puede encontrar especias «Kafta» que tienen todas las especias combinadas. En ese caso, puede usar 1 1/2 cucharada de la especia kafta en lugar de todas las demás especias. Si no puede encontrar 7 especias, substitute All Spice.
Datos nutricionales: tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea.Variará según los ingredientes específicos que use.