No suelo jugar a casamentero, pero estaba tan firmemente convencido de que dos de mis mejores amigos del desayuno más preciados y de más larga data: la avena nocturna y avena cortada en acero: se llevaría bien que no pude resistir la tentación de combinar los dos en un solo tazón de avena cortada en acero al día siguiente. Damas y caballeros, ¡tenemos una pareja hecha para un clásico de comedia romántica de los noventa! Desde que mezclé mi primer lote de avena cortada con acero preparada, ha sido una historia de amor en el desayuno que me lleva al atardecer.
Ahora, si estás leyendo esto y piensas para ti mismo, ¿no es increíblemente obvio el hecho de que puedas usar avena cortada con acero para la avena nocturna ?, por favor considera los grandes romances ficticios de nuestro tiempo.
¿No era también obvio que Harry terminaría con Sally? ¿Que Tom Hanks y Meg Ryan estaban destinados a ser (dos veces)? ¿Que Ross finalmente conquistaría a Rachel? Porque?, si. Pero eso no hace que la evolución de la historia de amor sea menos satisfactoria.
Lo mismo ocurre con Overnight Steel Cut Oats.
Si estás leyendo hasta este punto y te preguntas , ¿Qué es la avena nocturna ?, déjame darte un breve resumen: la avena nocturna es avena seca que se mezcla con leche, un poco de edulcorante como miel o jarabe de arce, y cualquier otra delicia que te guste.
Puede hacer avena durante la noche con semillas de chía, mantequilla de maní, frutas frescas o secas y cualquier otra mezcla. El límite es solo tu imaginación (o quizás tu despensa). Esta avena con proteína de galleta de azúcar, por ejemplo, incluye una cucharada de proteína en polvo.
Dejas la avena en el refrigerador durante la noche y luego te despiertas por la mañana con un poco de magia del desayuno.
En el frigorífico, la avena absorbe una porción de la leche y se vuelve irresistiblemente cremosa. Lo revuelve, lo vierte en un tazón y se sienta para disfrutar de los beneficios de un desayuno abundante, saludable y delicioso que tomó unos segundos para preparar.
La avena durante la noche se suele disfrutar fría, similar al muesli . Si prefiere una avena caliente que se puede preparar durante la noche, puede consultar mi Avena cortada en acero de cocción lenta durante la noche. Si necesita una avena caliente que se pueda hacer en minutos, consulte mi Instant Pot Steel Cut Oats.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la avena cortada al día siguiente y cualquier otra receta de avena nocturna?
Hasta el momento de hacer esta receta, siempre había hecho mi avena nocturna con avena (también conocida como avena pasada de moda). Los copos de avena son cocidos al vapor y prensados, por lo que se cocinan más rápidamente y tienen una textura más flexible. La avena nocturna hecha con copos de avena es más cremosa que masticable. También son deliciosos. Comience con mi avena nocturna con manzana y canela y vea si está de acuerdo.
La avena cortada en acero está más cerca de su estado de cosecha original. No se cuecen al vapor, sino que se cortan en trozos con una cuchilla de acero (de ahí el nombre «corte de acero»). La avena cortada con acero es más masticable y con más nueces.
La textura más firme de la avena cortada con acero significa que tarda más para cocinar, pero tu recompensa es un tazón de avena que tiene la textura más perfecta y nunca es blanda. La avena cortada con acero también es más rica en fibra que los copos de avena normales, y encuentro que me mantienen lleno por más tiempo.
En general, nunca querrá sustituir la avena cortada en acero por copos de avena en una receta, porque los dos tienen texturas muy diferentes …
… a menos, por supuesto, que desee intentar hacer avena durante la noche usando avena cortada en acero, ¡que es exactamente lo que hice por nosotros aquí!
(Si desea saber más sobre la diferencia entre los diferentes tipos de avena, esta guía explica brevemente).
Avena cortada en acero durante la noche: quedarse dormido Soñando con el desayuno
En general, descubrí que me encantaba la avena durante la noche hecha con acero cortar la avena. Definitivamente era masticable y a nuez, pero de una manera que encontré refrescante y agradable.
Recomiendo remojar la avena cortada en acero durante al menos 10 horas antes de comer. Serán súper masticables pero deliciosos el día 1 y continuarán ablandándose durante toda la semana. Incluso en el día 5, la avena Overnight Steel Cut todavía tenía una textura agradable y no estaba nada blanda. ¡Solo avena abundante, por favor!
Quedarme dormido sabiendo que no tengo que preocuparme por un desayuno saludable por la mañana me da tranquilidad. Descansar mejor es una de mis cuatro intenciones para 2018, y de las cuatro, ha sido mi mayor enfoque hasta ahora.
Espero que esta receta de Overnight Steel Cut Oats también te ayude a dormir mejor. Hice docenas de versiones de avena durante la noche y la de hoy es la mejor receta de avena cortada en acero que he probado hasta ahora. Una vez que vea lo delicioso que es, ¡creo que se quedará dormido soñando con él también!
Si estaba esperando una receta de tarro de albañil de avena cortada en acero durante la noche, también lo tienes cubierto.
Recomiendo esperar hasta el día 2 para dividir la avena cortada en acero en los frascos de vidrio, ya que necesitan al menos una noche completa para absorber el líquido. Hacerlo de inmediato fue menos conveniente al final.
Esperar para dividir la avena también hace que sea más fácil agregar otras deliciosas mezclas que sabe que también querrá en cada frasco. Personalmente, me encanta mi avena cortada en acero de la noche a la mañana con semillas de chía, y si estabas buscando avena con mantequilla de maní durante la noche, ¡YO TAMBIÉN! También encontrará una cantidad sugerida de mantequilla de nueces en la receta.
No puedo exagerar lo flexibles que son realmente estas avena cortada en acero. Si necesita una receta vegana de avena durante la noche, use leche de almendras o cualquier otra leche no láctea que le guste. ¿Quieres incluir un poco de proteína extra? Agregue una cucharada de proteína en polvo o yogur griego. ¿No tiene fruta fresca a la mano y desea usarla seca o congelada? ¡A POR ELLO! ¿Chips de chocolate? ¡SÍ!
Me he encontrado con algunas pistas sobre una receta de avena cortada en caliente durante la noche, así que ese es mi próximo experimento. ¿Alguna otra solicitud de avena durante la noche? ¡Envíelos a mi manera!
Herramientas recomendadas para hacer avena cortada en acero durante la noche
- Me encantan estos tazones apilables para mezclar.
- Estos recipientes vienen con tapas , y el tamaño grande es perfecto para refrigerar un lote de avena cortada en acero preparada.
- Un lote de esta avena cortada en acero durante la noche llenará bien cuatro frascos de albañil de 12 onzas (si desea una porción más grande o desea tener mucho espacio para la fruta, use frascos de albañil del tamaño de una pinta) .
- Mezclas favoritas: semillas de chía, semillas de lino y proteína en polvo.
Avena cortada al día con acero
Ingredientes 1x2x3x
Avena cortada al día siguiente: Receta básica:
- 1 3/4 tazas de leche del tipo que desee (yo uso leche de almendras sin azúcar )
- 1 1/2 cucharadas de miel o jarabe de arce
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla de maní o otra mantequilla de nueces de su elección, opcional pero deliciosa
- 1 taza de avena cortada en acero sin cocer. También puede usar avena cortada en acero de cocción rápida; la avena final tendrá una textura más suave y menos masticable
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Adiciones opcionales:
- Semillas de chía, semillas de lino o semillas de cáñamo
- Proteína en polvo
- Canela molida
- Ralladura de cítricos ¡Me encanta la ralladura de naranja con miel y canela!
- Frutas secas favoritas: arándanos secos reducidos en azúcar, pasas, dátiles picados
- Fruta fresca o congelada y fruta descongelada
- Almendras tostadas Nueces o nueces (agréguelas justo antes de servir para mantener el más crujiente)
- Un chorrito extra de miel o jarabe de arce
Instrucciones
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En un tazón, mezcle la leche, la miel, la mantequilla de nueces y cualquier proteína en polvo que pueda agregar hasta que quede suave. Agregue la avena, la sal y cualquier otra adición opcional (espere a agregar frutas frescas o nueces para que se mantengan frescas / crujientes). Cubra el recipiente herméticamente con plástico (o transfiéralo a un recipiente de almacenamiento hermético) y refrigere durante la noche o hasta 5 días.
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Cuando esté listo para servir, revuelva la avena y proporcione la cantidad deseada en su tazón. (En este punto, también puede dividir la avena en recipientes individuales y refrigerar durante la semana). Cubra con cualquier fruta fresca, nueces u otros ingredientes que desee. (Si coloca la avena en frascos individuales, siéntase libre de agregar ingredientes a cada uno, ya que se almacenarán bien de esta manera. Si se almacena como un lote más grande para la semana, creo que es mejor esperar para agregar los ingredientes frescos / nueces hasta justo antes de servir para que no se hundan hasta el fondo.) Disfrute del frío y felicítese por su destreza en la planificación del desayuno.
Notas
- La avena cortada en acero sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. Su textura se suavizará a medida que se asienten, por lo que si son demasiado masticables para ti el día 1, puedes dejarlos pasar un poco más de tiempo.
- El primer día, la avena estará más líquida, pero continuará absorbiendo más leche durante la semana. Si en algún momento desea más leche, simplemente salpique un poco sobre su tazón o vierta más en los frascos individuales si va a almacenar la avena cortada en acero de esa manera.
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