¡El atún ahi braseado con judías verdes de sésamo crujientes es una receta gourmet hecha en casa! El sedoso puré de coliflor, zanahoria y jengibre agrega un toque de elegancia con facilidad. Gracias Bumble Bee SuperFresh® por patrocinar esta publicación.
¡El pescado es el rey en nuestra casa! Me encanta la facilidad, los tiempos de cocción rápidos y los beneficios para la salud de comer pescado. Además, siempre me siento bien al crear comidas de mariscos con mi familia. Ahora con la temporada navideña en pleno efecto, no puedo esperar para compartir mis consejos para ahorrar tiempo sobre cómo preparar una comida deliciosa con poco esfuerzo para impresionar a sus invitados.
¡Este atún ahi braseado con sésamo crujiente judías verdes es una hermosa cena destinada a ser compartida. No tiene que pasar todo el día cocinando para preparar una comida gourmet. ¡Te mostraré lo fácil y nutritivo que puede ser preparar el pescado y los ingredientes frescos!
El ingrediente clave que hace este plato brillante es Bumble Bee SuperFresh® Ahi Tuna. Soy un gran fanático del sashimi y disfruto haciendo una versión de atún con aleta amarilla ligeramente chamuscada en casa. Sin embargo, sé que el manejo y la preparación pueden ser un poco intimidantes, especialmente si es la primera vez que preparas una comida con pescado crudo.
Bumble Bee SuperFresh® Seared Ahi Tuna es el primer sushi de calidad Producto del mar envasado «Descongele y sirva». Permanece congelado durante el procesamiento y nunca se descongela por completo ni se vuelve a congelar durante la preparación, por lo que podemos garantizar que nuestra calidad esté a la par de lo que espera de los chefs finos que saben cómo obtener lo mejor producto para sus restaurantes.
Quería agregar algunos sabores de inspiración japonesa a los acompañamientos de este plato de atún ahi braseado. El atún de alta calidad se combina con judías verdes crujientes y un poco de puré de zanahoria y jengibre sedoso y para un comida ligera, pero satisfactoria y saludable.
¡Las judías verdes crujientes son un acompañamiento rápido y sabroso! Usé judías verdes, francesas frijoles estilo que son un poco más delgados en forma y textura extra crujiente. También puede utilizar judías verdes regulares que son un poco más anchos. Es posible que solo necesite uno o dos minutos más de tiempo de cocción. Para agregar algunos sabores asiáticos, los frijoles se saltean con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo y se cubren con semillas de sésamo.
Cómo hacer puré de verduras
Puede crear el puré de verduras más delicioso y esponjoso con unas pocas técnicas simples.
- Verduras: Verduras abundantes como coliflor, zanahoria , la cebolla, la remolacha y el boniato proporcionan una textura agradable y se pueden descomponer en un puré fino. Debido a que la licuadora usa velocidad y corte muy altas, las papas con almidón pueden ponerse un poco gomosas.
- Cocción: Desea ablandar las verduras para que se rompan fácilmente en la licuadora. Me gusta cocinar al vapor las verduras porque no se empapan tanto, retienen muchos de sus nutrientes y se cocinan en solo 10 minutos. Puede hervir las verduras hasta que estén tiernas durante unos 20 minutos como método alternativo.
- Equipo: Yo uso una licuadora de alta velocidad porque hace un excelente trabajo descomponiendo las verduras cocidas en un puré muy fino y sedoso. La humedad retenida para cocinar más una pequeña cantidad de aceite crea una textura ligera y aireada similar a una nube que tendrá un sabor increíble con su pescado.
Usé una combinación de coliflor y zanahorias para el bajo puré de verduras con carbohidratos. El jengibre fresco, un toque de sal y aceite de oliva añaden algunos aromas y sabor encantadores al puré. ¡Me encanta cómo los pigmentos naranjas naturales y las vitaminas de las zanahorias hacen que el color resalte!
El hermoso atún se coloca encima del divino puré de zanahoria y jengibre. Agregué algunas zanahorias ralladas, repollo morado, cebollas verdes y cilantro para darle un color más crujiente y vibrante a las judías verdes. Totalmente opcional, ¡pero es un buen toque extra para sorprender a tus invitados!
Cuando presentes este atún ahi braseado a tus hambrientos comensales en esta temporada navideña, seguramente será una comida memorable que será devorada en un instante. Nunca ha sido tan fácil impresionar en la cocina sin todo el estrés. ¡Anímate y haz una reverencia, te lo mereces!
¿Cómo combinarás Bumble Bee SuperFresh® Ahi Tuna en tus aventuras culinarias? Es una delicia deliciosa acompañada de salsa de soja y wasabi, en una ensalada Nicoise clásica o servida con sus acompañamientos de mariscos favoritos. ¡Me encantaría escuchar tus combinaciones de recetas en la sección de comentarios!
Cómo preparar atún aleta amarilla congelado
¡Al consumir pescado crudo, la seguridad alimentaria es fundamental! Es mejor buscar «calidad sushi» o «calidad sushi» al comprar en el mercado. Algunos mercados tendrán esa indicación en el paquete, pero no dude en preguntar. Dorar la superficie de los filetes de atún ahi en cada lado ayuda a reducir el riesgo de contaminación microbiana.Cuando prepare atún ahi congelado, retire el pescado de cualquier envasado al vacío. Descongele siempre el pescado en el frigorífico, para que se descongele pero no llegue a la zona de peligro de temperatura. Servir y consumir el mismo día y no volver a congelar el pescado. (Fuente: FDA.gov)
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Atún ahi braseado con judías verdes de sésamo crujientes
Ingredientes
Atún ahi braseado
- ▢ 6 onzas de atún ahi braseado
Puré
- ▢ 2 ½ tazas de floretes de coliflor
- ▢ 1 ½ tazas de zanahorias, trozos de 1 pulgada
- ▢ 1 diente de ajo, sli ced
- ▢ ½ cucharadita de jengibre picado
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ ¾ cucharadita de sal kosher
Judías verdes de sésamo
- ▢ 8 onzas de judías verdes o judías verdes
- ▢ ½ cucharadita de aceite de sésamo
- ▢ ½ cucharadita de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ ½ cucharadita de jengibre picado
- ▢ 1 cucharada de agua
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja, baja en sodio
- ▢ ¼ de cucharadita de semillas de sésamo
- ▢ ¼ de taza de zanahorias ralladas, opcional
- ▢ ¼ taza de repollo rojo, en rodajas finas, opcional
- ▢ 2 cucharadas de hojas de cilantro, opcional
- ▢ 1 cucharada cebollas verdes, en rodajas finas, opcional
Instrucciones
Atún ahi sellado
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Retire el atún del paquete al vacío y colóquelo en el refrigerador para descongelarlo, cubierto con una envoltura de plástico. Deje que se descongele durante aproximadamente 3 horas.
Puré
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En una olla mediana con aproximadamente 1 pulgada de agua en el fondo y provista de una vaporera, cubra y caliente a fuego medio-alto hasta que se forme vapor. Agregue coliflor, zanahorias, ajo y jengibre. Cocine al vapor durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Transfiera las verduras al vapor a una licuadora. Agrega aceite de oliva y sal. Licue a velocidad media-baja durante unos 30 segundos, hasta que las verduras se deshagan.
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Aumente la velocidad a alta y haga puré durante 30 segundos, hasta que se forme un puré suave. Use la varilla de la licuadora para ayudar a empujar las verduras hacia abajo, o deténgase y raspe la licuadora según sea necesario.
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Pruebe y sazone con más sal y pimienta al gusto. Mantener cubierto y reservar.
Judías verdes de sésamo
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Caliente una sartén mediana con tapa a fuego medio-bajo. Agregue aceite de sésamo y aceite de oliva, y caliente hasta que el aceite esté tibio pero sin humear.
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Agregar ajo y jengibre, saltee durante 30 segundos, revolviendo continuamente hasta que estén fragantes. Agregue las judías verdes y aumente el fuego a medio, saltee durante 1 minuto. Agregue una cucharada de agua y una cucharadita de salsa de soja, revuelva para combinar. Tape y deje cocinar por 2 minutos.
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Revuelva y tape, cocine de 1 a 2 minutos, o hasta que los frijoles estén crujientes y tiernos. Apaga el fuego. Sazone con sal y pimienta según sea necesario. Espolvoree frijoles con semillas de sésamo.
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Si agrega zanahorias, repollo, cilantro y cebolla verde, agregue y combine justo antes de servir.
Para servir
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Saque el atún del frigorífico. Divida el puré de zanahoria y coliflor uniformemente entre dos tazones. Ponga el atún encima.Agregue judías verdes de sésamo a cada tazón.
Equipo
Notas
- Ingredientes opcionales de judías verdes: 1/4 taza de zanahorias ralladas, 1/4 taza repollo rojo en rodajas finas, dos cucharadas de hojas de cilantro, una cucharada de cebollas verdes. Mezcle todos los ingredientes con las judías verdes cocidas justo antes de servir.
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