Asado de tres puntas en olla de cocción lenta

Este lento La olla Tri-Tip es tan tierna que literalmente se desmorona. Cuando se termina de cocinar, la carne se desmenuza y se rocía con la rica y sabrosa salsa.

Esta receta solo toma 15 minutos de tiempo de preparación y es una excelente cena entre semana. Incluso puedes estirarlo en un par de comidas y agregarlo en tacos, chimichangas, burritos o guisos. Las opciones son ilimitadas.

Para una cena sencilla entre semana, sofoca la carne desmenuzada en la sabrosa salsa y ponerla encima de un cremoso puré de patatas. Sírvelo con zanahorias asadas o brócoli al vapor para una comida abundante.

Guarde la mitad del Tri Tip para el día siguiente y prepare fajitas de carne para una segunda comida. Nadie se quejará de comer sobras.

¿Qué es el asado Tri Tip?

Un tri-tip es un corte de carne grande con forma triangular que proviene de la parte inferior del solomillo. A veces, el asado más grande se corta en filetes que a veces se confunden con el asado completo, principalmente porque a menudo se hace referencia al asado completo como filete. Sabrá que está comprando un asado de tres puntas completo si pesa aproximadamente 2 libras.

Hablamos más sobre el asado de tres puntas en nuestras publicaciones para un Tri Tip asado al horno e Instant Pot Tri Tip.

¿Cuál es la diferencia entre una punta de solomillo y una punta triple? ?

Tanto la punta de solomillo como la punta triple provienen de la sección de solomillo que está en la parte trasera de la vaca cerca de su cadera. Como es muy grande, los carniceros cortan el solomillo en varias secciones. Una punta de solomillo proviene de la sección superior, mientras que la punta triple proviene de la parte inferior del solomillo.

Ingredientes que necesita para este asado de tres puntas

• Cebolla. Una cebolla grande o dos cebollas más pequeñas.
• Asado de tres puntas. Aproximadamente de 2 a 3 libras.
• Sal y pimienta. Sazone el asado para obtener el mejor sabor.
• Mostaza de Dijon. Agrega un poco de sabor picante.
• Pimentón ahumado. Esto le dará al asado un toque ahumado.
• Salsa de soja. Agrega profundidad y un poco de sabor umami.
• Salsa Worcestershire. Redondea el sabor y agrega un equilibrio a la salsa de soja.
• Caldo de res. El caldo de pollo también funcionaría bien.
• Vino tinto. El alcohol se evaporará 😉
• Ajo fresco. Si no tiene ajo fresco, puede sustituirlo por ajo en polvo.
• Hojas de laurel, tomillo y romero. Las hierbas infundirán sabor mientras el asado se cocina todo el día.

Cómo cocinar un asado de tres puntas en la olla de cocción lenta

Sé que algunos de ustedes solo están buscando una receta de «volcar y listo» y ciertamente pueden hacerlo. Pero si se toman el tiempo para darle al asado un dore rápidamente en una sartén caliente, entonces desarrollará una corteza agradable y mucho más sabor. Si puede dedicar los 6 minutos adicionales, no se sentirá decepcionado.

Después de eso, deje que la olla de cocción lenta lo haga Su cosa a fuego lento le dará al asado una cocción húmeda y uniforme hasta el final.

Aquí hay un desglose rápido de los pasos, pero asegúrese de desplazarse hasta la tarjeta de recetas imprimible para la receta completa.

1. Agregue las cebollas en rodajas al fondo de la olla de cocción lenta.
2. Sazone el Tri-Tip y dórelo por ambos lados en una sartén muy caliente .
3. Coloque el asado sobre las cebollas en la olla de cocción lenta y cúbralo con la mostaza de Dijon y el pimentón.
4. Combine el e ingredientes para la salsa y vierta sobre el Tri-Tip.
5. Agregue las hierbas y ponga la tapa.
6. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine por 8 horas hasta que el asado esté tan tierno que se desmenuce.
7. Coloque el asado en una fuente y tritúrelo con un par de tenedores. Rocíe la salsa sobre la carne y sirva.

Consejos para el éxito .

• Cuando dore el asado, asegúrese de que la sartén esté muy caliente. No querrás cocinarlo completamente, solo buscas darle al Tri-Tip una agradable corteza marrón. Si la sartén está lo suficientemente caliente, solo tomará de 2 a 3 minutos obtener esa corteza dorada.
• Para obtener mejores resultados, cocine el tri-tip a fuego lento durante 8 horas. El largo proceso de cocción lenta romperá las fibras y hará que este corte de carne sea tan tierno. Si no tiene todo el día, puede cocinarlo a fuego alto durante 4 horas. Sin embargo, definitivamente quedará más tierno si lo cocinas a fuego lento.
• Guarde las sobras en el refrigerador por 3 a 5 días o en el congelador por hasta 3 meses.

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