Receta de arroz con leche de coco con video y fotos paso a paso. Un pulao de leche de coco fragante, sabroso y suave elaborado con verduras mixtas, arroz, leche de coco, especias y hierbas. Una receta vegana.
Suelo preparar platos a base de pulao y arroz, ya que son rápidos y fáciles de preparar. La diferencia entre este pulao y otros pulao que he publicado es la adición de leche de coco.
La leche de coco es lo más destacado en esta receta. Otra deliciosa receta de arroz que se hace con leche de coco es este arroz Brinji de la cocina de Tamil Nadu.
El aroma y el sabor del coco junto con las especias aromáticas hacen que este pulao sea diferente del pulao normal. Entonces, cuando desee agregar un poco de riqueza y sabor a su comida, agregue leche de coco.
Agregué algunas verduras al pulao, pero no dude en omitir las verduras. O puede agregar las verduras de su elección.
Sirva el arroz con leche de coco con un poco de ensalada de verduras o raita o incluso una salsa biryani shorba. También combina bien con dal fry o dal takda.
Cómo hacer arroz con leche de coco
1. Enjuague el arroz basmati muy bien en agua hasta que el agua salga sin almidón. Remoja el arroz en suficiente agua durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, escurre el arroz y reserva.
2. Cuando el arroz esté en remojo, prepare las verduras cortándolas. Corta la cebolla en rodajas. También triture ½ pulgada de jengibre + 2 a 3 dientes de ajo + 1 chile verde en un mortero.
3. Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla a presión y agregue las especias enteras: 3 a 4 clavos, 3 a 4 cardamomos verdes, 1 pulgada de canela, 1 hebra de macis y ½ cucharadita de semillas de comino. Saltee las especias hasta que chisporroteen y se vuelvan fragantes.
4. Ahora agregue 1 taza de cebollas en rodajas finas y de 5 a 6 hojas de curry. Si no tiene hojas de curry, agregue 1 tej patta (hoja de laurel indio) de tamaño mediano cuando saltee las especias enteras en el paso 3 anterior.
5. Revuelva muy bien.
6. Saltee hasta que las cebollas se tornen translúcidas o doradas.
7. Luego agregue el jengibre triturado + ajo + pasta de chiles verdes. Revuelva y saltee hasta que desaparezca el aroma crudo del jengibre y el ajo.
8. Ahora agregue de 10 a 12 anacardos, que han sido picados. Los anacardos son opcionales y puede omitirlos.
9. Revuelva de nuevo.
10. Ahora agregue las verduras mixtas. Puede agregar ¾ de taza de vegetales mixtos. Agregué ½ taza de guisantes verdes y ⅓ taza de frijoles franceses picados.
11. Revuelva y saltee las verduras por un minuto.
12. Luego agregue los granos de arroz.
13. Mezcle y revuelva suavemente los granos de arroz con el resto de los ingredientes.
14. Ahora vierta ¾ de taza de leche de coco espesa. También puede agregar 1 taza de leche de coco espesa.
15. Agregue 1 a 1.25 tazas de agua. Si usa 1 taza de leche de coco, agregue 0,75 a 1 taza de agua.
Cocinar arroz con leche de coco
16. Revuelva bien. Luego sazone con sal. Pruebe el caldo y debe sentirse un poco salado. Tape y cocine a presión el pulao de leche de coco durante 1 o 2 silbidos o durante 8 a 9 minutos. Presiono la cocción durante 2 silbidos.
17. Cuando la presión se asiente naturalmente, abra la tapa y esponje suavemente el arroz.
18. Adorne con cilantro picado u hojas de menta. Sirva arroz con leche de coco con una guarnición de raita, salsa biryani shorba o un poco de pepinillo y ensalada.
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Arroz con leche de coco
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 1 taza de arroz basmati o 200 gramos de arroz basmati
- ▢ 1 cebolla mediana a grande, en rodajas finas o 1 taza de cebollas en rodajas finas
- ▢ ½ pulgada de jengibre + 2 a 3 ajos + 1 verde de chile – triturado en una mano de mortero
- ▢ ½ taza de guisantes verdes + 1/3 taza de frijoles franceses picados o 3/4 taza de cualquier verdura mezclada picada – fresco o congelado
- ▢ 5 a 6 hojas de curry o 1 tej patta de tamaño mediano (hoja de laurel indio)
- ▢ 3 a 4 dientes
- ▢ 3 a 4 cardamomos verdes
- ▢ 1 pulgada de canela
- ▢ 1 hebra de macis
- ▢ ½ cucharadita de semillas de comino
- ▢ ¾ taza de leche de coco espesa o aproximadamente 200 ml de leche de coco espesa
- ▢ 1 a 1.25 tazas de agua
- ▢ 2 cucharadas de aceite
- ▢ algunas hojas de cilantro picadas (hojas de cilantro) u hojas de menta para decorar
- ▢ sal según sea necesario
Instrucciones
preparación
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Enjuague muy bien el arroz basmati en agua hasta que el agua salga sin almidón. Remoja el arroz en suficiente agua durante 20 minutos. Después de 20 minutos, escurra el arroz y déjelo a un lado.
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Cuando el arroz esté en remojo, prepare las verduras cortándolas. Corta las cebollas en rodajas finas. También tritura 1/2 pulgada de jengibre + 2 a 3 ajos + 1 chile verde en un mortero.
haciendo arroz con leche de coco
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Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla a presión y agregue las especias enteras: 3 a 4 clavos, 3 a 4 cardamomos verdes, 1 pulgada de canela, 1 una sola hebra de macis y 1/2 cucharadita de semillas de comino. Saltee las especias hasta que chisporroteen y se vuelvan fragantes.
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Ahora agregue 1 taza de cebollas en rodajas finas y de 5 a 6 hojas de curry. Si no tiene hojas de curry, agregue 1 tej patta / hoja de laurel indio de tamaño mediano cuando saltee las especias enteras. Revuelva muy bien.
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Saltee hasta que las cebollas se tornen traslúcidas o doradas.
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Luego agregue la pasta de jengibre triturado + ajo + chiles verdes. Revuelva y saltee hasta que desaparezca el aroma crudo del jengibre y el ajo.
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Ahora agregue de 10 a 12 anacardos, que han sido picados. Los anacardos son opcionales y puede omitirlos. Revuelva de nuevo.
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Ahora agregue las verduras mixtas. Puede agregar 3/4 taza de vegetales mixtos. Agregué 1/2 taza de guisantes y 1/3 taza de frijoles franceses picados.
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Revuelva y saltee las verduras por un minuto.
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Luego agregue los granos de arroz.
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Mezclar y remover suavemente los granos de arroz con el resto de los ingredientes.
cocinar arroz con leche de coco
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Ahora vierta 3/4 taza de leche de coco espesa. También puede agregar 1 taza de leche de coco espesa.
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Agregue 1 a 1.25 tazas de agua. Revuelva bien. Si usa 1 taza de leche de coco, agregue 0.75 a 1 taza de agua.
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Luego sazone con sal. Pruebe el caldo y debe sentirse un poco salado.
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Tape y cocine a presión durante 1 a 2 silbidos o durante 8 a 9 minutos. Cocí a presión durante 2 silbidos.
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Cuando la presión se estabilice naturalmente, abra la tapa y esponje suavemente el arroz.
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Adorne con cilantro picado u hojas de menta. Sirva arroz con leche de coco con una guarnición de raita, salsa biryani shorba o un poco de pepinillo y ensalada.
Video
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