Arroz con Leche Mexicano
Uno de nuestros postres mexicanos favoritos es el arroz con leche, un arroz estilo mexicano pudín. De una simple lista de ingredientes; arroz, leche, azúcar, mantequilla, canela y extracto de vainilla, creas un rico postre grandioso que la suma de sus partes. Está delicioso servido caliente o frío. Nuestro fotógrafo Andrés comparte la receta auténtica de su familia.
Una receta fácil y adaptable
Todos los cocineros de México tienen su receta favorita de arroz con leche que han modificado y ajustado a lo largo de los años. Algunos agregan leche condensada azucarada, algunos agregan leche evaporada, algunos agregan pasas. Algunos lo hacen muy dulce, otros lo hacen ligeramente dulce. Algunos lo prefieren muy húmedo casi hasta el punto de mojarse mientras que a otros les gusta un poco seco. Entiendes la idea. Realmente depende de usted.
Es un postre apto para niños que también considero la mejor comida mexicana reconfortante.
Cómo hacer arroz con leche
Los ingredientes que necesitas probablemente ya tengo a mano. Todos son productos básicos económicos de la despensa.
Ingredientes:
- arroz blanco de grano largo
- leche entera
- agua
- azúcar
- canela en rama
- sal
- mantequilla
- extracto de vainilla
- canela molida
- pasas (opcional)
Primero cocine el arroz
Deje hervir el agua, luego agregue el arroz, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por 20 minutos.
Su arroz cocido está listo.
Prepara el Arroz con Leche
Mientras se cocina el arroz en una sartén mediana remoja la rama de canela en 1 taza de leche.
Cuando el arroz esté listo agrégalo a la leche con la rama de canela y enciende el fuego a bajo.
Agregue el azúcar.
Agregue la sal y cocine por 10 minutos revolviendo regularmente.
Una vez que el arroz absorbió un poco de leche agregue la mantequilla.
Y agregue la taza de leche restante.
Luego agregue la vainilla.
Revuelva para mezclar bien los ingredientes. Continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos.
Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
Cómo conseguir su receta de arroz con leche bien
El arroz con leche habrá absorbido gran parte del líquido, pero aún debe estar cremoso. He aquí cómo ajustarlo a tu gusto.
- ¿Demasiado seco? Si encuentra que está demasiado seco, agregue 1/4 taza de leche a la vez y caliente durante un par de minutos más hasta que obtenga el nivel de humedad que desea.
- ¿Demasiado húmedo? Si encuentra que está demasiado húmedo, cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado suficiente líquido.
Sirviendo
Sirva caliente o frío. Coloque el arroz con leche en un tazón o taza de postre, luego espolvoree con canela molida y decore con un poco de canela en rama si lo desea.
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- Leche Condensada Azucarada – Leche Condensada Dulce
- Azúcar – Azúcar
- Canela – Canela
- Pasitas – Pasitas
- Extracto de vainilla – Extracto de Vainilla
- Delicioso – Delicioso
¿Cuál es tu forma favorita de prepararlo? Comparta los comentarios a continuación.
Provecho!
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Receta de Arroz con Leche
Equipo
-
1 olla mediana o olla alta con tapa
-
medir tazas
-
cucharas medidoras
-
Cocina cuchara
Ingredientes
- 3/4 taza arroz blanco de grano largo
- 2 tazas de leche entera dividida en 2 partes
- 1 3/4 tazas de agua
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada. mantequilla
- 1/2 cucharada. extracto de vainilla
- 1 rama de canela
- 1/4 cucharadita. sal
- canela molida al gusto
- 1/2 taza de pasas opcional
Instrucciones
Preparar el arroz
-
Hierva el agua, luego agregue el arroz, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por 20 minutos.
Prepara el Arroz con Leche
-
Mientras el arroz se cuece en un en una sartén mediana, remoje la rama de canela en 1 taza de leche.
-
Agregue el arroz cocido al 1 taza de leche con la ramita de canela y baja el fuego.
-
Agrega el azúcar y la sal luego cocine por 10 minutos revolviendo regularmente.
-
Agregue la mantequilla y revuelva bien.
-
Agrega la taza restante de leche y vainilla. Revuelva para mezclar bien los ingredientes. Continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos.
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Apague el fuego y cubra. Deje reposar durante 5 minutos.
Servir
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Espolvoree con canela molida y decore con un poco de canela en rama si lo desea.
Notas
- Agregue 1/2 taza de pasas al agregar la taza restante de leche.
Almacenamiento
- Se conservará durante 3 días en el frigorífico. Sirva frío o recaliente.
- No se congela bien.
Nutrición
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