La próxima vez que busque una receta de champiñones, ¡no busque más, este rápido y fácil arroz con champiñones AL HORNO! Es mantecoso, con ajo, con jugosos hongos dorados y el arroz horneado es maravillosamente esponjoso.
La idea detrás de esta receta es que el delicioso jugo de hongos gotee en el arroz mientras se hornea: ¡la mejor base de caldo!
¡Receta de hongos increíble y súper fácil!
Creo que las dos preguntas más comunes sobre recetas que recibo son:
1. ¿Se puede hacer con pechuga de pollo? (Sin duda, el más solicitado asked)
2. ¿Se puede hacer esto en el horno?
(Seguido de cerca por la tercera pregunta más frecuente: ¿Se puede hacer esto en una olla de cocción lenta? ;-))
Así que aquí está la versión horneada de la popular receta de arroz con hongos que compartí hace aproximadamente un mes. Aquí por demanda popular, ¡y es increíble!
¡Te encantará cómo el arroz absorbe el jugo de los hongos mientras se hornea!
Cómo hacer arroz con champiñones al horno
Así de fácil es hacer esto:
- coloque el arroz crudo, el caldo y los condimentos en una sartén
- cubra con champiñones cubiertos de mantequilla de ajo
- ¡hornee! ¡Sin revolver, sin nada!
Y lo que sale es extraordinario: champiñones tostados dorados sobre arroz condimentado esponjoso.
Se necesitaron un par de intentos para averiguar cosas como la cantidad correcta de hongos. Demasiados champiñones = demasiado aplastados para dorarse, muy pocos = arroz seco. Los champiñones cortados en cuartos funcionan mucho mejor que los cortados en rodajas (se cocinan demasiado rápido).
A medida que los champiñones se cocinan, se encogen considerablemente, lo que revela el área de la superficie del arroz, de modo que obtienes hermosos trozos crujientes de color marrón dorado que se lanzan a arroz. También en los bordes: el privilegio de los cocineros, ¡elígelos todos tú mismo! 😂
Arroz al horno vs arroz con hongos al horno
¿Cuál prefiero: arroz al horno o con hongos al horno? Creo que hay un lugar para ambas versiones en este mundo.
Cuando el tiempo lo permita, probablemente prefiera la estufa porque creo que el arroz adquiere un poco más de sabor al dorarse los champiñones en la mantequilla. Y me encanta cómo el arroz se tiñe de color marrón oscuro.
Pero lleva más tiempo prepararlo. Revolviendo constantemente en la estufa, una enorme pila de champiñones cocinados en 2 tandas.
Entonces, desde una perspectiva práctica, me veo haciendo el Arroz de Champiñones al Horno con más frecuencia en el día a día. Me gusta mucho el arroz como guarnición.
¡Arroz HORNEADO perfecto y esponjoso!
Sé que los lectores habituales probablemente estén hartos de que diga esto, así que esto es para el beneficio de los nuevos lectores / principiantes que se encuentren con esta receta: al ser de origen japonés, me criaron como un snob de arroz. El arroz espeso es un crimen en mi familia.
Me gusta mi arroz tierno pero no súper suave, lo que en realidad significa que está demasiado cocido. Más esponjoso que blando.
Eso es lo que produce esta receta. Arroz esponjoso.
Tiene ajo y mantequilla. Los champiñones están dorados en un 80% (la parte que queda en contacto con el arroz no se dora) y me encanta que todavía estén jugosos por dentro. El arroz ha absorbido todo el caldo Y los jugos de las setas. ¿Ves cuánto se encogieron los hongos en las fotos de arriba? Todo ese sabor acaba en el arroz. 🙂
Amantes de las setas: ¡esta es para ti! ¡Adelante y disfruta! – Nagi x
MIRA CÓMO HACERLO
¡Vídeo de la receta de arroz con champiñones al horno! ¡Debo confesar que tuve que filmar esto en dos sesiones para que puedas notar que los hongos se ven un poco diferentes en algunos de los clips!
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Arroz con champiñones al horno
Ingredientes
- ▢ 650g (1.3 lb) de champiñones, en cuartos (Nota 1)
- ▢ 50 g (3,5 cucharadas) de mantequilla, derretida (caliente, sin enfriar)
- ▢ 2 – 3 dientes de ajo, picados (yo uso 3 – ¡bonitos y con ajo!)
- ▢ Sal y pimienta
- ▢ 1,5 cucharadas de aceite de oliva
Arroz:
- ▢ 1 1/2 tazas de arroz de grano largo, sin cocer
- ▢ 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo de pollo o verduras, bajo en sodio
- ▢ 1 1/4 tazas (315 ml) de agua
- ▢ 1 cucharadita de tomillo seco
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
Acabados:
- ▢ 3 chalotes / cebollas verdes / cebolletas, finamente rebanadas
- ▢ 1 – 2 cucharadas de mantequilla, opcional
Instrucciones
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P recalentar el horno a 180C / 350F.
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Coloque los champiñones en un tazón grande. Vierta sobre mantequilla derretida caliente, agregue ajo, sal y pimienta. Mezcle bien.
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Coloque todos los ingredientes del arroz en una bandeja para hornear – 22 x 33 cm / 9 x 13 «. El mío es 30 x 24 cm / 12 x 9.5 «- no es necesario que sea exacto aquí, pero no se desvíe demasiado del tamaño de la bandeja.
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Mezcle y agite la sartén para esparcir el arroz uniformemente.
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Extienda los champiñones sobre el arroz; estarán parcialmente sumergidos pero deben cubre prácticamente toda la superficie (para ser la «tapa» mientras se cuece el arroz).
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Rocíe sobre aceite de oliva.
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Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que el hongo esté dorado. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos.
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Acabados: Agregue mantequilla extra (si se usa) y cebolletas. Mezcle el arroz. ¡Sirve!
Notas de la receta:
Si tiene hongos grandes, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, puede usar hasta 750 g / 1.5 lb porque habrá menos hongos (por cantidad, no por peso) por lo que cubrirá menos la superficie.
Si el los champiñones se amontonan demasiado, no se dorarán tanto y también el arroz quedará blando porque se evaporará menos líquido del arroz a medida que se cocine (debido a que los champiñones cubren la superficie).
2. TIPO DE ARROZ: Esta receta se hace mejor con arroz de grano largo porque es menos pegajoso que el de grano corto y mediano. Basmati y jazmín también funcionan, aproximadamente al mismo tiempo de cocción. El arroz de grano mediano y corto funcionará pero el arroz estará un poco más pegajoso (porque así de corto es el arroz de grano corto).
El arroz para risotto y paella no es adecuado. Para ARROZ MARRÓN, no cubra con champiñones al principio. Cubra con papel de aluminio, hornee por 30 minutos. Luego retire el papel de aluminio, cubra con champiñones y hornee sin tapar durante 30 a 35 minutos hasta que el champiñón esté dorado. No he probado esta receta con arroz de quinua o coliflor.
3. PORCIONES: Sirve de 6 a 8 porciones.
4. Nutrición por porción, excluyendo la mantequilla extra.
Información nutricional:
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LIFE OF DOZER
Es difícil creer que lo que ahora es un patán de 40 kg / 80 lb alguna vez fue tan pequeño que no podía bajar las escaleras … Todavía recuerdo haber tomado esta foto. Continuaba como un bebé, gimiendo porque sus piernas regordetas eran más cortas que las escaleras, por lo que no podía bajar. ¡Tan cruel que me reí y tomé fotos antes de lanzarlo en mis brazos para rescatarlo! 😂
