Ya sea que haya ido a recoger manzanas o haya aprovechado una oferta en el mercado, una forma de almacenar manzanas frescas para usarlas durante todo el año es congelarlas. prepárelas adecuadamente, sus manzanas deben mantenerse bien congeladas durante varios meses y no tener un sabor seco o amargo cuando se descongelan. Tenga en cuenta que las manzanas congeladas se usan mejor en recetas porque la congelación cambia su textura, haciéndolas inadecuadas para comer crudas.
Se puede congelar cualquier tipo de manzana. Hay algunas formas diferentes de congelar manzanas con éxito, dependiendo de si están enteras, en rodajas o en relleno de tarta de manzana.
Congele manzanas enteras
La forma más fácil de congelar sus manzanas es mantenerlas enteras. Primero, lave bien las manzanas. Luego, colóquelas en una bandeja para hornear galletas y ponga En el congelador. Una vez que estén completamente congeladas, transfiera las manzanas a bolsas para congelar. La razón para congelar primero en una bandeja para hornear galletas es para que no termine con un grupo de manzanas congeladas que será difícil de almacenar, separar y descongelar.
Congele rebanadas de manzana
Si tiene tiempo, y sabe que necesitará manzanas rebanadas para las recetas, es mejor preparar las manzanas antes de congelarlas. Pele, quite el corazón y corte las manzanas al tamaño que prefiera. Evite que se doren, sumerja las rodajas de manzana en jugo de limón, agua con sal o una solución de ácido ascórbico antes de congelarlas. También puede blanquearlas durante uno o dos minutos para detener la acción enzimática que causa el dorado.
Coloque las rodajas en una sola capa en una bandeja para hornear galletas y colóquelas en el congelador. Una vez congeladas, transfiera las rodajas de manzana a las bolsas del congelador. La congelación instantánea evitará que las piezas se peguen entre sí, por lo que estará puede sacar solo las piezas que necesita más tarde.
Relleno de tarta de manzana congelada
Si planea usar las manzanas en una tarta que hará más tarde en el año (como durante las vacaciones), puede hacer el relleno de pastel mientras las manzanas están frescas y luego congelarlo. (Algunas especias pierden su potencia cuando se congelan, por lo que puede encontrar que es mejor agregar las especias para pastel justo antes de hornear). Cubra los platos para pastel con una envoltura de plástico y coloque el relleno de pastel de manzana en el plato para pastel. Coloque en el congelador y, una vez congelado, transfiera el relleno en la envoltura de plástico a las bolsas del congelador y regrese al congelador.
Uso de Frozen Manzanas
Las manzanas congeladas enteras y en rodajas se pueden usar para hacer mantequilla de manzana, puré de manzana, mermelada, jalea, tartas, pasteles, zapateros, manzanas horneadas y otros platos horneados o cocidos.
Para usar un relleno de pastel de manzana congelado, simplemente coloque el relleno congelado en una base de pastel, cúbralo con masa (recuerde ventilar la base superior) y hornee. No es necesario descongelar las manzanas primero, aunque probablemente necesitará hornear su pastel unos 20 minutos más si usa manzanas congeladas.
Si voltea las manzanas congeladas en mantequilla de manzana o puré de manzana, pero no le gustan mucho las conservas, puede congelar ambos hasta que esté listo para usarlos. Solo asegúrese de empacar en frascos o recipientes aptos para el congelador, para que no se agrieten.