Aderezo de ensalada de tahini de limón

Este delicioso y fácil aderezo de tahini de limón vegano sin aceite (aceites añadidos) y perfecto para ensaladas. Está hecho con unos pocos ingredientes simples como vinagre de sidra de manzana, tahini, arce y limón.

No salimos a cenar con frecuencia, pero cuando lo hacemos, mi familia suele elegir el Café Natural. Hay algo que le gusta a todo el mundo, y cuando los niños comen felices, yo también me siento feliz. Me encantan las ensaladas abundantes y anhelo el aderezo de tahini. Es cremoso sin ser pesado, brillante y fresco, y con el toque umami justo.

¿Qué es el tahini?

El tahini es simplemente semillas de sésamo molidas hasta formar una pasta. Compro el mío en Trader Joes y lo uso para hacer una salsa para mis cuencos de falafel y Buda, y, por supuesto, ¡para aderezar! Hay muchos otros usos para el tahini, e incluso se usa en recetas dulces como las galletas.

Cómo hacer aderezo de tahini de limón

Esta semana trabajé en mi propia versión de mi limón favorito aderezo tahini y quedé muy satisfecho con los resultados! Probé el aderezo de tahini de la tienda en el pasado y siempre me decepcionó. Solo toma un minuto hacer un aderezo casero y el sabor y la nutrición bien valen el esfuerzo extra. Esta receta de aderezo de tahini es tan simple que ni siquiera se necesita una receta adecuada. Te mostraré cómo hacerlo, pero realmente puedes hacerlo tú mismo. Agregue un poco más de agua para diluir y más vinagre de sidra de limón o manzana para obtener ácido.

Este aderezo fácil de tahini de limón no tiene aceite por naturaleza. Las semillas de sésamo, como las nueces, por supuesto contienen aceites naturales. Si bien siempre me ha gustado el aceite de oliva y de coco, recientemente estuve estudiando el trabajo del Dr. Greger y el Dr. Esselstyn, quienes recomiendan obtener grasas de alimentos integrales en lugar de aceites. Muchas personas que siguen dietas integrales a base de plantas son «libres de SOS», lo que significa que no consumen sal, aceite o azúcar añadidos. Por ejemplo, comen aceitunas enteras en lugar de aceite de oliva y obtienen grasas y aceites de los aguacates y las nueces. De esa manera obtenemos todos los beneficios protectores de la comida, en lugar de un aceite procesado que está despojado de nutrientes. En esta receta, obtenemos un poco de grasa y proteína de las semillas de sésamo (tahini) molidas enteras, tal como lo pretendía la naturaleza.

Uso del aderezo Tahini de limón

Si hay algo que me ayuda a comer bien durante la semana es hacer un gran ensalada hermosa. Puedo tomar rápidamente un plato de ensalada para comer en mi escritorio mientras trabajo o empacar un poco en un frasco para llevarme. Ahora mismo estoy obsesionada con esta ensalada de inspiración mediterránea con mi aderezo de tahini casero. ¡Qué satisfactorio! No estoy escribiendo una receta para la ensalada, ya que creo que se explica por sí misma, especialmente si miras el video en la parte superior.

lechuga romana con tomate, pepino, cebolla morada en rodajas, champiñones crudos en rodajas, alcaparras para un bocado salado y salobre, garbanzos y perejil fresco. Justo antes de servir agrego el aguacate. Hay tantas cosas buenas en esta ensalada. Tiene abundancia de garbanzos y setas, y el crujido perfecto de los pepinos. Sin embargo, lo mejor de todo podría ser el aderezo cremoso.

Este aderezo también sería excelente en corazones de lechuga romana a la parrilla, aunque por lo general uso mi aderezo César vegano favorito para ese.

Hice un video corto para que veas lo simple que es hacer tu propio aderezo de tahini de limón (60 segundos) .