La vida es más
diversión con mariscos. ™
Juegue a la ostra
shuckin 101
Hola, mi nombre es Mike «Hollywood» Broadway y voy a mostrarte «Shucking 101», cómo quitar ostras de forma segura. Primero necesitas guantes, un cuchillo y una repisa para ostras. La técnica de la repisa de la ostra consiste en mantener la ostra estable para que no tenga que preocuparse de que se deslice sobre usted. Lo primero que debe hacer es dejar la ostra en la repisa manteniendo el cuchillo apuntando hacia abajo en todo momento y asegurándose de saber dónde están todos los dedos. La técnica consiste en mantener quieta la concha de ostra de modo que no se mueva ninguna palanca para abrir las ostras como abrir una lata de pintura, de un lado a otro. Una vez que hayas abierto la ostra, desliza el cuchillo por el lado ancho. El lado ancho es el lado donde la ostra está conectada a la concha. Córtalo de la cáscara por ambos lados. Pop, fly, cut, cut. Se trata de apalancamiento. Pon todo el peso en la ostra, no en el cuchillo. Muchas veces el caparazón se te romperá. Entonces lo golpeé en el costado para hacer mi propio agujero. Entonces puedo pasar por el costado de la ostra. Pon mi cuchillo allí, haz palanca para abrirlo, mueve mi cuchillo por todos lados. Ábralo, deslícelo, límpielo, deslícelo y luego córtelo desde la parte inferior. Mientras todavía está adherida a un lado de la concha con solo sacudirla y limpiarla, la ostra puede lavarse con agua natural y luego cortarla por un lado. Pop, deslice, corte, corte. Y así es como se descascaran las ostras. Descortezado 101.