¿Cuántos puedes nombrar?
Este Cinco de Mayo, omita la «mezcla mexicana» preenvasada y opte por los auténticos quesos mexicanos como la cotija suave o el Oaxaca ultra melty. Aquí, siete excelentes quesos mexicanos que debes conocer y amar, junto con deliciosas ideas sobre cómo usarlos.
1. Queso Fresco
¿Cuántos puedes nombrar?
FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON
Este queso blanco cremoso y suave es un aderezo fantástico para el chorizo – tacos de guacamole con tacos, repollo brillante y aguacate o maíz asado dulce y picante.
2. Queso Añejo
Queso añejo es la versión envejecida del queso fresco. Los lotes bien añejados pueden volverse bastante firmes y salados, lo que los convierte en una excelente guarnición. Úselo para este magnífico costillar de cordero.
3. Cotija
Pruebe este queso mexicano de leche de vaca dura en galletas estilo comida callejera, ensalada de maíz dulce y salada o encima de salsa picante de frijoles negros.
4. Oaxaca
Similar al Montery Jack sin crianza, el queso Oaxaca es un queso blanco semiduro que es excelente para derretir. Prueba el queso oaxaca suave para obtener este increíble guacamole con queso.
5. Panela
Esta versión mexicana del requesón es excelente para asar a la parrilla. El Chef Gonzalo Martinez asa chorizo, panela y chiles en salsa para estos deliciosos tacos de carne.
6. Manchego
Este delicioso queso se introdujo en México desde España. En México, se elabora con una mezcla de leche de vaca y cabra en lugar de leche de oveja. Pruébalo con estas increíbles quesadillas abiertas.
7. Asadero
También conocido como queso quesadilla, el queso asadero es excelente para derretir. Pruébalo con estos increíbles chiles rellenos de verduras.
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