Esta publicación de blog se publicó originalmente el 28 de marzo de 2019 y se actualizó el 2 de diciembre de 2020.
Podrías escalar la Torre Eiffel, pasear por los Campos Elíseos y pasar el resto de tu tiempo en la capital francesa perdiéndose entre pinturas en el Louvre. Pero si no sale a comer en París, se lo habrá perdido por completo.
La comida es una parte integral de la cultura francesa. Tanto es así, de hecho, que la UNESCO declaró la forma francesa de comer Patrimonio Cultural Inmaterial en 2010.
Para comprender mejor el amor del país por nuestra gastronomía, solo hay una forma: ¡cómelo todo! O al menos, comience con algunas de las comidas más famosas de París.
Estos siete ejemplos de comida famosa en París son la manera perfecta de enamorarse de la cocina francesa. Para facilitar su misión, incluso hemos incluido una dirección recomendada o dos donde puede probar cada una. Bon appétit!
La comida más famosa de París, y dónde probarla
Croissants: baratos, pero inolvidables
Empiece el día como un verdadero parisino y cómprese un croissant de mantequilla para el desayuno!
Los croissants pueden parecer simples, pero estos pasteles perfectamente hojaldrados requieren tiempo (¡estamos hablando de varios días!) y toda una serie de habilidades para perfeccionarse. Ya sea que los tome con su café, jugo de naranja o solos, ¡los croissants le alegrarán la mañana!
Y no debe preocuparse por perder el precioso tiempo de turismo para sentarse a desayunar. Si bien el almuerzo y la cena son asuntos más sagrados, el desayuno para llevar es completamente aceptable aquí en Francia, por lo que puede disfrutar de su croissant en cualquier lugar.
Dónde probarlos: Manténgase alejado de los croissants industriales congelados y solo pida sus pasteles en verdaderas panaderías artesanales. Una gran opción es La Maison dIsabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), que recientemente recibió un premio al Mejor Croissant de París. La panadería elabora croissants verdaderamente inolvidables con harina orgánica y mantequilla certificada de la región de Charente-Poitou.
Escargots: un símbolo nacional
¡No puedes irte de París sin probarlos!
Aunque disfrutamos de los caracoles cocinados de diversas formas en París, la receta de Borgoña sigue siendo la más popular. Los caracoles (generalmente una docena de ellos) se presentan con sus cáscaras y se rellenan con una deliciosa combinación de ajo, hierbas y mantequilla.
Sin embargo, los caracoles son ahora tan populares que innumerables restaurantes de París han puesto su propio toque creativo en el plato. Ahora encontrará caracoles servidos con roquefort, trufa e incluso salsas a base de curry, y mucho más.
¿Quieres conocer la mejor parte? Los caracoles no solo son deliciosos, sino que también son ricos en hierro y magnesio.
Dónde probarlos: LEscargot Montorgueil es una verdadera institución parisina que lleva casi 200 años sirviendo caracoles. ¡Puede probar la variedad tradicional de Borgoña o condimentar las cosas y probar las versiones de curry, foie gras o mantequilla de trufa!
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Macarons
No confundir con macarons (delicias de coco rallado), los macarons son posiblemente lo mejor que le haya pasado Dulces franceses. Sus delicadas y aireadas cáscaras están hechas de harina de almendras y están llenas de un interior rico y delicioso.
Nadie está seguro de dónde, exactamente, provienen estas golosinas icónicas. Algunas historias le dan crédito a Catalina de Medici con la idea; otros, un convento carmelita francés de finales del siglo XVIII. Pero no importa en qué versión de la historia crea, los macarons podrían ser la comida más famosa en París hoy.
Los sabores populares incluyen pistacho, chocolate, vainilla o frambuesa, pero no tenga miedo de probar algunos de las opciones más inusuales: caramelo de mantequilla salada, té verde o pétalos de rosa, solo por nombrar algunas.
Dónde probarlos: París abunda en tiendas especializadas en macarrones, la mayoría de ellas con una calidad increíble. Pierre Hermé sigue siendo uno de nuestros favoritos por su creatividad y su macaron balinés de chocolate negro.
Los amantes de los postres también deberían probar «Symphonie», una receta innovadora de Sadaharu Aoki, nacido en Tokio. Su delicioso macaron violeta viene relleno de cremas de violeta y gris conde, así como de frambuesas frescas.
Jambon-beurre: la mejor comida callejera de París
¿Quién diría que los sándwiches podrían saber tan bien?
La simplicidad es la clave de este querido bocadillo para el almuerzo. Un gran jambon-beurre tiene que ver con la calidad de sus únicos tres ingredientes: jamón parisino, mantequilla y, por supuesto, la deliciosa y crujiente baguette que mantiene la magia unida.
Pero debido a que la lista de ingredientes es tan corta, vale la pena asegurarse de que cada uno sea de la mejor calidad. Eso significa una baguette perfectamente crujiente, excelente mantequilla francesa y verdadero jamón parisino. (Y sí, hay una diferencia entre este y tu jamón estándar.)
Dónde probarlo: elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados, el sándwich jambon-beurre en La Fontaine de Belleville es famoso en toda la ciudad. Puedes optar por tenerlo para llevar , o sentarse en el en la terraza y disfrútelo junto con una ensalada verde.
Steak tartar
Puede que comer carne cruda no sea para todos, pero para los amantes de la comida atrevidos, ¡la recompensa promete ser extremadamente sabrosa!
Steak tartar es un clásico de bistró que consiste en carne molida cruda sazonada con alcaparras, cebolla y pimienta negra. Tradicionalmente, lo encontrarás servido con una yema de huevo cruda encima.
A pesar de su popularidad en Francia hoy en día, el steak tartar llegó a la zona a través de la actual Mongolia. En el siglo XVII, los marineros rusos lo llevaron a Europa, y el resto es historia.
Dónde probarlo: Le Severo es el paraíso para los carnívoros, por lo que puede esperar que la calidad de la carne sea absolutamente de primera. Su increíblemente sabroso steak tartar viene con papas fritas o judías verdes.
Queso
«¿Cómo se puede gobernar un país que tiene 246 variedades de queso? » preguntó el expresidente francés Charles De Gaulle. No tenemos la respuesta, pero sí sabemos que visitar un país así será un placer.
De hecho, Francia ofrece más de 300 variedades de quesos, que van desde el cremoso Brie de Meaux hasta el picante Munster. ¡Son más de 300 posibilidades de enamorarse del queso francés!
El queso es tan apreciado en Francia hoy en día que incluso se ha ganado un lugar como parte de la comida. . Tradicionalmente se sirve un plato de queso entre el plato principal y el postre (oa veces en lugar del último).
Dónde probarlo: A La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) ha sido un El sueño de los amantes del queso se hizo realidad desde 1920.
Sopa de cebolla
Otro alimento famoso en París, la sopa de cebolla es tan reconfortante como parece.
Según la leyenda, la receta estaba en ventilado por Luis XV hace casi tres siglos. Hoy en día, el caldo de cebolla caramelizada y ternera se sirve gratinado con crutones crujientes y una loncha de queso gruyere encima. Y, oui bien sûr, sabe tan bien como suena.
La preparación de la tradicional sopa de cebolla francesa es tan sencilla como parece, y un testimonio de lo en serio que nos tomamos nuestra gastronomía aquí en Francia. ¿Qué otro lugar del mundo podría tomar la humilde cebolla y elevarla a tales alturas culinarias?
Dónde probarla: Pídela en el excelente Bistrot des Vosges, donde la sopa de cebolla es maison (casera), y morir por.
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Pueden haber pasado 15 años desde Parisian- Criada Sophie se embarcó en nuevas aventuras en el extranjero, pero su amor por la comida francesa nunca ha disminuido. Cada pocos meses, regresa a la capital por una razón principal: macarons de vainilla.