5 Minute Vegan Cream Cheese está hecho con ingredientes de alimentos integrales y es ridículamente fácil de hacer. ¡También sabe increíble!
No sé si hay algo que extrañe más que el queso crema. Antes de convertirme en vegano, no me importaba mucho la carne, ni la leche, sino el QUESO … Parece que no estoy solo en esto. He escuchado una y otra vez de personas que lo más difícil de reemplazar o renunciar es el queso.
Bueno, no se preocupe, ¡lo tengo cubierto! Tengo la misión de satisfacer todos tus antojos de queso. 🙂 Hasta ahora, he preparado queso nacho vegano fácil, salsa de queso vegano, mozzarella elástica y esta deliciosa bola de queso. ¡Y ahora, puedes tener un gran panecillo tostado untado con queso crema vegano!
Ahora, unas breves palabras sobre este vegano queso crema. No engañará a nadie haciéndole creer que es queso crema de verdad. ¡Quiero ser honesto sobre eso! Es más como un delicioso «schmear» o bagel para untar. ¡Y el hecho de que no sepa EXACTAMENTE a queso crema lácteo no significa que no sea increíblemente digno de babear y delicioso!
¡Lo que es realmente bueno de esto! El queso crema vegano casero está lleno de ingredientes nutritivos. Está hecho principalmente con anacardos crudos y no contiene aceite. ¡Así que obtienes algo de grasa saludable e incluso proteínas con esta pasta para untar!
¿Cómo se hace ¿Queso crema vegano?
Necesitará un procesador de alimentos. Probablemente podría usar una licuadora de alta potencia en caso de necesidad, pero es posible que deba agregar más líquido para que quede suave.
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Primero, sumerja sus anacardos en agua caliente durante al menos 30 minutos o durante la noche en agua fría. Esto ayuda a que el queso crema se vuelva más cremoso. Escúrrelos, enjuágalos y agrégalos al procesador de alimentos.
Agrega el yogur no lácteo, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana y la sal. Licúa hasta que quede suave, sto pping para raspar los lados según sea necesario. Sabor; agregue más sal o jugo de limón si lo desea.
Para queso crema vegano de cebollino y cebolla:
Si bien el queso crema es bastante bueno, es TAN mucho mejor con más sabor. Simplemente agregue 3 cucharadas de cebollino picado y una cucharadita de cebolla en polvo al queso crema y procese hasta que quede suave. MUY BUENO.
También puede ser creativo con diferentes complementos, como tomates secados al sol, pimientos rojos asados, chipotles en adobo (¡picantes!) O nuez de arce.
¿Puedo usar este queso crema vegano para hornear o glasear?
No, ¡simplemente no funcionará bien! Para mi tarta de queso vegano, recomiendo queso crema vegano comprado en la tienda, así como para glaseado de queso crema vegano. Para una tarta de queso que use anacardos, echa un vistazo a mi tarta de queso de frambuesa en capas vegana sin hornear. Esta receta se usa mejor para untar bagels, o con galletas saladas y verduras.
¡Espero que disfrutes de este queso crema vegano tanto como yo!
Queso crema vegano en 5 minutos
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 taza de anacardos crudos, remojados
- ▢ 1/4 taza de yogur no lácteo sin azúcar
- ▢ 1 cucharada de jugo de limón
- ▢ 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
Opcional:
- ▢ 3 cucharadas de cebollino picado
- ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
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Remoje los anacardos durante la noche en agua fría en el refrigerador o durante al menos 30 minutos en agua caliente. Cuanto más tiempo remojes los anacardos, más cremoso será el queso crema.
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Escurre y enjuaga los anacardos remojados y agréguelos a un procesador de alimentos. Agregue el yogur no lácteo sin azúcar, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana y la sal. Licue hasta que quede suave, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario.
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Sabor; agregue sal o jugo de limón adicional, si lo desea. Agregue el cebollino y la cebolla en polvo si la usa, y presione hasta que se incorpore.
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Sirva inmediatamente en bagels o guárdelo cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También se puede congelar si se desea.
Notas
- Para remojar los anacardos, normalmente los coloco en una taza medidora grande. Luego pongo agua a hervir en mi tetera y vierto agua caliente sobre los anacardos. Para esta receta, los remojo de esta manera durante al menos 30 minutos. También puede remojarlos durante la noche en agua fría.
- Usé yogur de anacardo Forager, natural sin azúcar. También puedes usar soja, almendra o coco. Solo asegúrese de que no se le agregue ningún edulcorante o sabor; ¡Arruinará tu queso crema! Si no puede encontrarlo, puede omitirlo y simplemente agregar un poco de agua. Sin embargo, no será tan cremoso.
- Si bien el queso crema vegano es bastante bueno, yo prefiero el ¡Versión cebollino y cebolla! Lo lleva a un nivel completamente nuevo de untar bagel.