Si te gusta el whisky (y lo más probable es que, si te gusta el whisky, te encanta el whisky), sabes un poco sobre las facturas de puré y el impacto de un grano en particular en su producto final increíblemente bebible. El whisky de centeno tiene una historia un poco seria en las Américas (un montón en Pensilvania), algo en lo que entraremos muy pronto, pero mientras tanto, lo que debe saber es que hay un gran énfasis en la mayoría de centeno como el componente total de la factura del puré. (Compare eso con el bourbon, que insiste en una factura de puré de maíz del 51% en contraste).
¿Qué significa eso para usted, el consumidor de whisky asombrosamente relajado pero solícito? Rye te va a dar mucho de lo que no has tenido: especias, frutas, una variedad de sabores diferente, y nos atrevemos a decir, juguetona. El centeno y el alcohol son amigos felices, al igual que la mayoría de las recetas de centeno y cócteles. Por lo tanto, comprar un poco de centeno no es una mala idea.
Solo algunos términos para obtener: el whisky de centeno puro no puede corregirse de color; Barrel Proof significa que no está diluido al 40% ABV típico, y Single Barrel significa exactamente lo que parece: whisky embotellado de un barril, en lugar de mezclado, lo que significa que mantiene todas las características de ese barril en particular.
Old Overholt Straight Rye Whisky
Prácticamente no hay discusión por ahí. Este es uno de los centenos con mejor relación calidad-precio del mercado, si no el mejor de lo mejor de lo más barato (de lo mejor). No pagará más de $ 20 (de hecho, se niega a hacerlo) y obtendrá un agradable aroma a especias y vainilla con algunas frutas tiernas del huerto e incluso un poco de pimienta. Más cambio suficiente para probablemente comprar un taco.
Rittenhouse 100 Proof Bottled in Bond Rye Whisky
Un whisky elaborado en el impresionante estilo «Monongahela», Rittenhouse es otro robo relativo. Algunas frutas oscuras y especias persisten más profundamente, con trozos de flores de miel y vainilla en la parte superior. El roble recoge las especias en un paladar seco pero suave. acabado limpiador.
Templeton Rye «The Good Stuff» Rye Whisky
No, no lo eran t perezoso cuando nombraron esto. Es como los residentes de Templeton, Iowa, llamaban al whisky de centeno que destilaban ilegalmente durante la Prohibición. Hecho con un 95% de puré de centeno, obtendrá más hierba y especias flotando alrededor, equilibrado por un sabor afrutado que vale más que unos minutos de masticación.
Redemption Barrel Proof Straight Rye Whisky
Cuando vas a prueba de barril (lo que significa que el whisky no se diluye a una prueba más baja después del envejecimiento en barrica), terminan con mucho calor en el vaso. Y Redemption no es una excepción, aunque la quema de alcohol (60% ABV) tiende a funcionar con la factura de puré de centeno al 95%. ¿Fruta y especias con algo de roble seco y una dulzura que quizás compita demasiado con el calor? Regresaremos unos segundos y te lo haremos saber.
Bulleit «95” Rye Small Batch Frontier Whisky
El «95» en el nombre debería darte una pista, estás de vuelta en el territorio de la factura de puré de centeno al 95%. No es que todos los 95 se creen por igual. Obtendrá una fruta más redonda y rica en nariz y un paladar extrañamente (pero agradablemente) más suave con algunos cítricos y un roble robusto. Suavemente dulce a medida que se quema suavemente en la garganta.
Sazerac 6 años de whisky de centeno puro
Este es un whisky más pesado en maíz, con un contenido mínimo de 51% de centeno más 39% de maíz y el resto de cebada malteada. Obtendrá más dulzura del maíz, pero no es empalagoso. Las notas de pimienta negra y especias ricas en umami como la nuez moscada y el clavo aparecen antes de desaparecer en un último toque picante.
WhistlePig 10 años de whisky de centeno puro
No estoy seguro si estás listo, pero aquí tienes un whisky 100% centeno con 10 años en barrica. (Si fuera a prueba de barril, diríamos que todas las apuestas están canceladas). El centeno claramente tiene su día aquí, aunque esto no está muy lejos de un whisky de centeno al 95%. Un montón de especias para hornear se abren paso sobre olas de vainilla y caramelo afrutado, con algunos cítricos amaderados y luminosos. Masticable, seguro.
Whisky de centeno puro de barril simple US-1 de Michter
EE. UU. 1 no es solo un truco aquí. Es el primer whisky producido en «América», desde que la destilería se fundó en 1753. Pero tampoco estás aquí para una lección de historia. La información que necesitas es que Michters «corta» su centeno antes de la fermentación y lo envejece en un almacén muy caliente, básicamente un truco genial para obtener la mayor cantidad de sabor posible. Las especias y la pimienta se encuentran con frutas ricas y cítricos profundos, con una columna vertebral amaderada que mantiene el whisky, si no a usted, en posición vertical.
Willett Distillery Family Estate Single Barrel Straight Rye Whisky
Un poco más de derroche a $ 80, pero luego obtienes un solo barril (ver arriba), 126.2 (¿ese .2 realmente importa?) Whisky. Sorprendentemente, no va a quemar tu paladar en pedazos; hay una cremosidad mediadora y una dulzura azucarada de plátano, además de la especia y la granulosidad sutil que desearías de cualquier centeno.
Crown Royal Northern Harvest Rye Whisky
Este whisky del año fue declarado en 2016 por el controvertido Jim Murray (ha mantenido al whisky fuera de sus «5 mejores whiskies» durante dos años consecutivos). Increíblemente ligero y de cuerpo ligero de color, con toques de manzana verde suave y algo de madera flexible (¿como ramitas flexibles?). El factor principal aquí es la ligereza de todo, con especias y frutas absolutamente delicadas en un cuerpo más ligero que el que encontrarás en la mayoría de los centenos. Diferente, sin duda, y absolutamente digno de probar, especialmente considerando el precio ridículamente bajo.
Whisky de centeno puro «Double Rye» High West Distillery
Un tipo de centeno muy diferente, el doble por una razón. Aquí hay dos tipos de centeno en la mezcla, en realidad dos billetes de puré diferentes. Una proviene de una factura de puré de centeno al 95% de dos años, la otra de 16 años (sí, eso es mucho en términos de centeno) con una factura de puré de centeno al 53%. El resultado es un centeno verdaderamente complejo, al 46% ABV, con un mini-mosaico de sabores para ofrecer: toffee, especias y fruta dentuda con algo de eucalipto y roble seco. Sumérgete en lo más profundo de este para descubrir más.